店麵要開業，先得有一個名字。
雖說是以賣大骨頭為主，可一個飯館不可能沒有主食，骨頭湯
這是食品廠的生意，也就不用多想，取名“逐鹿大骨頭麵館”。
名字定下，仍然是陳丹青題了牌匾，之後邢慶生幾個人雕刻上漆。
牌匾是黑色底色，前邊靠上是和逐鹿食品廠一樣的紅色標誌，下邊是一樣紅色的逐鹿兩字。
稍下一點牌匾的正中間，是紅色鑲白邊的“大骨頭麵館”五個大字。
再往下靠後，是“逐鹿食品廠京城分廠”一行白色小字。
牌匾做成，大家一起選定一個日子，隆重開業。
開業那天，不止白桂花帶著逐鹿食品廠的幾個中層全部到場，三十多個知青加上自已對象也一個不落。
這個時候，雖然沒有太多的慶祝儀式，可是剪彩儀式是一定要有的，大家還特意準備了幾掛鞭炮。
剪彩的三個人，中間是總廠的廠長祝曉敏，左邊是分廠的廠長白桂花，右邊是大骨頭麵館的店長大英子。
三個人都特意選了最喜慶的衣服，頭發也精心盤成精乾的發型，往店前一站，三個類型的女人，很是惹眼，就引起不少路人的駐足圍觀。
隻是這個時候，大英子懷孕已經八個月，白桂花也有六個月了，祝曉敏夾在兩人中間，很是纖細。
隨著鞭炮聲響起來，把橫在前邊的兩朵大紅綢花剪下來，儀式就算完成。
這處大雜院原本就處在胡同口，後牆臨著是另一條胡同，拐過彎就是一條不窄的街道，胡同往深走走，拐過彎就是周東一等人所在的醫科大，而街道一邊不遠，就是醫科大所屬的醫院。
這一帶的環境，幾個醫科生都熟悉，到儀式結束，就開始向周圍圍觀的群眾招攬生意，同時店門外打出“新店開業，優惠酬賓”的牌子，標明三天內，大骨頭全部七折。
隨著大英子等人的招呼聲，店門外再熱鬨一會兒，知青們也就陸續進店，選幾張桌子各自坐下。
店裡的桌子，以四人位的八仙桌為主，有一間屋子有大一些的大方桌。
知青們加上帶來的對象，再有食品廠的幾位組長，呼呼啦啦有四十多號人，分散開也占去不少的桌子，瞧起來很是熱鬨。
開業的時間是正午十二點，正是上班的人趕著回家吃飯的點，這樣的景象頓時吸引了路過不少的人，見進店的人多，也就有不少人跟著進來。
在一個燉肉隻有基本的花椒八角的時代，祝曉敏給出的配料燉出來的大骨頭自然是無比的美味，都不用吃到嘴裡，隻聞到隔壁桌的香味，就已經讓人食指大動。
重要的是，三斤燉的香爛的大骨頭，兩碗骨頭湯下的麵，是兩個人正常量，加起來不到兩塊錢，不但能吃飽，還吃的非常滿足。