第108章 謀發展---豆腐古法2(2 / 2)

千說萬說,再怎麼想象……還是沒有比得上這塊吸油紙。

【OK,我準備好了,要開始了喲。

大家看看這些黃豆都是我已經泡好的,顆顆飽滿,是不是特彆好看?】

湊到鏡頭,百姓們都能看清這飽滿的豆子,一顆癟的都沒有,實在是好看極了,和他們種出來的黃豆完全不一樣,他們也種不出來這樣的黃豆來。

【因為時間關係我是泡好的,製作豆腐大家選用的黃豆最好是無黴點,色澤光亮,籽粒飽滿的。

浸泡大豆除了可以去除豆子上麵的豆腥味,主要是讓大豆能夠吸收足夠的水分,能自主破裂是最好的啦!

接著我們第二步就是將泡好的黃豆磨出漿水,你看主播還特意買了一個手工的石磨,將大豆多次放到石磨裡麵,在磨的過程中一定要少量多次的往裡麵加水,要不然的話,太難磨,也不能吸收大豆裡麵的蛋白質哦!】

石磨一出現,墨家及其弟子立刻在地上複製,想看看後世的石磨是不是更加地好還要複製出來。

還好磨豆子都是這個姑娘親力親為,磨了好久,他們也有足夠的時間將其大概記憶下來。

又是漢,怎麼什麼都是漢發明的?

大秦上下都憋著一口氣呢,他們都知道漢是在秦後麵,但莫名其妙地就感覺自己輸了。

咋了,他們大秦除了始皇陛下就沒有什麼發明被後世看在眼裡嗎?實在是太生氣了!

不止是墨家,其他諸子百家也心裡憋著一口氣,雖然他們心裡不承認秦皇室的正統,但是架不住對未出現的漢也沒啥接觸,更沒啥好感。

不管承不承認就已經是秦人了,照著現在這樣的發展趨勢,漢不知道還會不會出現呢?

秦的朝代要是延綿下去,結果他們一點發明創造都沒有,肯定會被後世嘲笑,這不是百家們想看到的。

不就是新東西嗎嘛,他們想想,應該也能搞出來的……吧!

【第三步

就是濾渣了,我們把磨好的黃豆水倒入濾膜當中,反複地過濾,一遍一遍地將豆渣給過濾下來。

人家會說豆渣有營養,實際上來說豆渣是沒有營養的,所有的蛋白質都跟隨著豆汁出來了。

所以大家吃不下豆渣的不要為難自己硬吃哦,沒有什麼營養的。

濾漿的工藝有兩種,第一種就是生漿法,第二種是熟漿法。

因為up主是北方人,我們那邊都是熟漿法,所以今天我們就用熟漿過濾。

首先把研磨出來的豆腐糊糊煮熟,然後過濾。

我們古代沒有什麼其他的工具,就是用的過濾網布,將磨好的豆漿加入溫水,然後攪拌均勻放入布袋中,吊起布袋來回的搖晃,將裡麵的漿液擠出。】

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