何雨柱在旁邊聽了一會，就知道江小樹的廚藝那是有傳承的，不是野路子出身：“小樹，行啊，這手藝祖傳的吧。”
“柱子哥，我們手藝人，就得靠手上這二把刷子。看您這刀工，肯定也是祖傳的吧。”江小樹沒肯定也沒否定自己是不是祖傳的手藝。
“那是，哥我是家傳的譚家菜手藝。川菜也專門拜過師的。”何雨柱自豪的說。
“柱子哥，厲害。我擅長淮揚菜和川菜。”小樹解釋。
就這會兒時間，江小樹和江小娟就在這廚房站穩了腳跟。手藝人就憑手中的活說話，手中的活不行，放那個啥都不響。大鍋菜可以用多種烹製方法成菜，但其中用得最多的還是炒、燒、蒸三種。等材料準備的差不多了，準備上鍋。
炒是大鍋菜用得最多的烹製方法，今天江小樹的分配的是青椒肉絲，炒這類菜時，應將主料事先用精煉油拌勻，主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出後，再下鍋與輔料一起炒製成菜，若是主料的量太大，則可分幾次下鍋滑熟；輔料（蔬菜）則應事先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，以使其下鍋後水分較少且容易成熟；也可將輔料事先焯水、過油或煸炒至斷生，再與主料一起烹製成菜，以縮短其正式烹調時間並保證其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也應事先調製好，滋汁的用量也應少於小鍋菜，但滋汁要調得比小鍋菜的濃稠一些。
起鍋，倒入大盆，一鍋燒完，第一天，江小樹沒有急著讓江小娟上手，接著第二鍋。楊師傅過來，舀了一點，品嘗了一下，豎了一下大拇指：“這手藝，沒說的。”
旁邊的幫廚心裡暗歎：有祖傳手藝到底不一樣啊！我祖上怎麼就沒傳下一點手藝呢？可惜自己快三十了，也沒機會拜師了，希望以後能經常這樣，自己能偷學個一招半式就不錯了。
江小娟在一邊也納悶：祖傳手藝，我怎麼不知道？看來弟弟的是有很多秘密的。不過弟弟就是弟弟，還能飛到天山去。
中午，準備就緒，江小娟站在窗口，準備打菜，先練習了一下，每份菜的量，這個很簡單，勺子的大小，決定了每份菜的數量，隻是打菜時葷素搭配一下，稍微均勻一點就行。
江小娟紮了一根獨辮，圍著小樹送的絲巾。雖然說江小娟的顏值不是最頂尖的，那也是難得的大美女。而且由於長期從事的是家庭幫傭的工作，沒有日曬雨淋的，顯得皮膚特彆白皙。往那兒一站，頓時，很多大小夥都排在了這個窗口。很多大媽和姑娘由於好奇，也排到了這個隊伍。
江小娟說話糯糯的，很是客氣，帶著笑臉。頓時引起大家的好感。廠花江小娟新鮮出爐。
等菜吃到嘴裡，霍，甚至比何雨柱燒的菜的味道還好！而且由於第一次打菜，比較注意，不會抖勺，葷素均勻。
到了下午，甚至有人到食堂打聽，這個新晉的廠花叫啥名字，年齡多少？是否婚配？家庭情況等等。
一時間，江小娟的大名傳遍全場。目前廠裡的談論的二大主題，一是公私合營。二是廠花江小娟未婚，而且未有對象。至於江小樹，那是誰，乾什麼的，沒人知道。
一周後，公私合營的公方人員入廠，隨同有一批軍方廠的工人合並到廠裡，同時招收了三百多個新工人，廠裡的規模迅速擴大，廠裡的第二食堂啟用，江小樹姐弟都進入二食堂。二食堂的班長由軍方廠裡的大廚張師傅擔任。
二食堂隻管中飯，幫廚和幫工需要在早上去一食堂幫忙，但主廚不用，作為二食堂的主廚，姐弟二的工作相對比較輕鬆。每天晨練，上班，下班，看書。看的書主要是圍棋書。並且桌上擺上了一副圍棋，圍棋是信托商店淘的。
“這是什麼？”四姐看到後問。
“這是圍棋。”
“圍棋是什麼？”
“乾什麼用的？”