廚房裡。
“需要我幫忙嗎?”
在跟兩個女兒好好嘮叨後,辛芃走進廚房,她還沒見過秦霄做飯,心裡挺好奇,他是如何做出這麼美味飯菜。
“幫忙啊...不用了,你去看一會電視,好了再叫你!”秦霄沒有直接拒絕,想了一下才拒絕。
“沒有啊!”
辛芃早就想到會是結果,心裡有點失望。
“反正沒事做,我留下來打下手,秦霄你該不會怕我偷學吧?”辛芃說的沒錯,廚藝達到他們這種程度,隨便一點指點,或者讓同行觀看一下,都會受益匪淺。
“怎麼可能,辛芃你不怕辛苦,教你都沒問題!”辛芃留在廚房,秦霄確實有點緊張,不過想到這可是一次機會,自己能在她麵前表現。
“你這是要做龍井蝦仁,這個讓我來吧,打下手還行!”
秦霄正在處理大蝦,龍井蝦仁是杭洲一道名菜,是以配龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁,整體清新軟嫩,蝦仁玉白,鮮嫩,茶中有蝦鮮,食後清口開胃,回味無窮。
“這麼多菜,你一個人忙,要到什麼時候!”辛芃說完之後,直接拿走裝大蝦的籃子。
“咋樣,沒騙你吧!”
辛芃熟練把大蝦去頭去殼,將蝦背剪開去除沙線,處理一隻後,放在手心上,望著秦霄。
“不錯,比我還好!”
“是嘛!”
明知道秦霄在誇獎自己,辛芃樂意接受。
“這個先交給你了,我先炒一個蔥爆羊肉!”
秦霄抓起清洗乾淨羊肉,右手持菜刀,刀光一閃。
“這麼厲害!”
看到秦霄切羊肉,辛芃都忘記手上活,速度太快了,她還是親身接觸到刀工如此厲害的。
一刀刀過去,羊肉被切成薄片,幾乎每一片都一樣。
辛芃知道讓自己來,先彆說速度,讓她切成這種程度,還是有難度。
切好的羊肉,往裡麵加入少量的澱粉,秦霄抓勻後放在一邊。
“這個要放置十分鐘!”
秦霄一邊做,一邊說著,也不管辛芃有沒有在聽。
放在一邊的大蔥,切成滾動塊。
嘶!
鍋燒熱後,他用勺子加入食用油,比往常燒菜略多。
油燒至七成熱後,不慌不忙倒入肉片滑炒。
在外人看來,秦霄炒菜就是一種享受,倒入羊肉片後,他快速加入生抽、鹽、糖,倒入大蔥迅速翻炒。
“翻炒要迅速,不要羊肉會炒老,發硬口感就不好了!”
這個時候,辛芃已經停下來,專注看著秦霄。
“蔥略變軟時候,可以關火調味盛出!”
很快,一道美味蔥爆羊肉放在辛芃麵前。
“嘗嘗,給點意見!”
“好,我倒要看看,跟我炒的有什麼區彆。”
辛芃找到一雙筷子,都沒還開始嘗,鼻子間充斥的香味,讓她不由自主咽下口水。
“還行吧!”
秦霄沒有閒下來,把這口鍋放在一邊,接下來幾道菜都用不到,本來腥味重的菜應該放在最後,不然會影響到其他菜。
可是他彆的不多,廚房裡麵都備有幾口鍋,為的就是這一刻。
“這!”
夾起幾片羊肉,還有大蔥,剛放進嘴裡,辛芃眼神瞬間亮起來,這一刻感覺味蕾爆開。
“竟然沒有膻味?”
很多人就是因為這個,才不喜歡吃羊肉。
“咋樣?”
見到辛芃臉上表情,秦霄嘴角微微翹起,不需要問都知道結果了。
“不錯,鮮香不膻,羊肉滑嫩,食後回味無窮!”