“就是就是，咱南方的麵種類那叫一個多，什麼粵省的竹升麵、胡建的線麵、堿麵，哪一種不比有特色？特彆是我們胡建的線麵，又細又軟，湯鮮味美。”
來自胡建的小陳跟著附和道。
“我看呐，這《舌尖》的水平是下降了，怎麼連這種隨處可見的掛麵都搬上來了。我們湘南的常德米粉那才叫一個香，又滑又有嚼勁。”
來自湘南的小王也忍不住吐槽。
大家你一言我一語，對掛麵充滿了不屑一顧。
這時。
一直沉默不語的老朱開口了。
老朱是來自秦省的打工人，對於空心掛麵最為了解。
“你們可彆小瞧了這空心掛麵，它的曆史那可是相當悠久，足足有上千年呐！”
老朱提高了音量說道：
“咱秦省這空心掛麵，那可是祖祖輩輩傳下來的手藝，據說從唐朝那會兒就有了，經過了千年的傳承和改進，才有了今天這獨特的味道和口感。”
老朱說話間的眼神中充滿了自豪。
“還有這空心掛麵的製作過程那叫一個講究。從選麵粉開始，就得用咱們當地產的優質小麥麵粉。然後和麵、揉麵，每一步都得靠師傅的經驗和手感。醒麵的時間也得恰到好處，短了長了都不行。”
蘇城工廠的宿舍裡，老朱邊說邊比畫著。
“最關鍵的是拉麵條的環節，那得經過十幾道工序，才能把這麵條拉得又細又勻，中間還能形成空心。這樣做出來的掛麵，煮的時候容易熟，吃起來口感爽滑勁道，還特彆入味兒。”
老朱越說越起勁，工友們也聽得入了神。
“而且啊，這空心掛麵可不是隨便就能吃到的，以前隻有在過年過節或者家裡有重要客人的時候，才會做來吃，它代表著咱秦省人的熱情和好客。”
老朱的一番話讓工友們對空心掛麵有了全新的認識。
幾個工友瞬間都愣住了。
大家根本沒想到，一個掛麵竟然這麼厲害。
所以當老朱講完空心掛麵的千年曆史和製作工藝後，其他工友們都露出了驚愣的表情。
“哎呀，聽老朱這麼一說，還真是小看這空心掛麵了。”小李不好意思地撓撓頭。
“看來這小小的掛麵裡還藏著這麼多門道呢！不過我們延吉冷麵也不差，夏天吃一碗，彆提多爽了。”小李又說道。
“沒錯，各地的麵都有各自的特色，我們線麵也有獨特的魅力。”小陳也補充道。
“老朱，趕明兒你從老家帶點來，讓咱們也嘗嘗這正宗的空心掛麵！”小王笑著說道。
“真沒想到這空心掛麵有這麼深厚的底蘊，老朱，你可真是讓我們長見識了！”小李驚歎道
“是啊，之前是我們太無知了，居然這麼輕視這空心掛麵。”小陳也感慨萬分。
“看來每一種美食都不能小看，都有它獨特的魅力和價值。”小王若有所思地說道。
工廠的宿舍裡再次充滿了歡聲笑語。
而這次。
大家對空心掛麵充滿了敬意和期待。