“我感覺焯水這一步最關鍵，時間和火候都得拿捏得恰到好處，才能保證大腸的口感。然後切段，大小均勻，這直接關係到後續燒製時的入味程度。”
“要我說，還得是燒製環節更考驗功力，先要用熱油將大腸炸至表麵金黃酥脆，這要求對油溫有精準的控製，油溫過高容易炸焦，過低則達不到酥脆的效果。然後用多種調料精心調製的湯汁來燒製，這個過程中要不斷地翻炒、勾芡，讓每一塊大腸都能均勻地吸收湯汁的味道，達到酸甜鹹香、口味醇厚的完美境界。”
“我倒是決定，調味的精準把控最核心，各種調料的比例稍有偏差，味道就會天差地彆。火候的掌握更是關鍵中的關鍵，多一分則焦，少一分則生，非得經驗豐富的大廚才能駕馭。”
“哎，一道菜品想要達到至臻巔峰，感覺好難啊，各方麵都得平衡好。”
“我就猜到可能會拿出這一手，程緯遠當年就靠這一手九轉大腸從特級廚師晉升頂級名廚的！”
“哇塞！你們快看，這九轉大腸做得也太漂亮了吧！那色澤，紅亮得如同璀璨的寶石，簡直是藝術品啊！”
“看著這賣相，我口水止不住地流啊！”
“這外脆裡嫩的樣子，我仿佛都能想象到咬下去那一瞬間的美妙口感，太饞人啦！”
“不行了不行了，我現在滿腦子都是這九轉大腸，真想立刻嘗一口！”
“點外賣，等下看完直播就去點外賣！”
“外賣不行，送過來就不好吃了。”
“那就去店裡！現吃現做！”
“哎，可惜我這周圍沒啥好的魯菜館子。”
“這玩意兒特彆考驗功力，一般的館子真不行。”
“感覺隔著屏幕都能聞到那濃鬱的香味，太誘人了，給我來一碗大米飯，我能把這一盤都乾光！”
“這簡直是我夢寐以求的美食，要是能吃上一口，此生無憾了！”
“頂級名廚的手藝確實太絕了，這九轉大腸做得無可挑剔，我已經迫不及待想要嘗試自己動手做了！”
“真希望我能瞬間穿越到現場，大快朵頤一番！”
網友們的評論和彈幕如潮水般湧來，充滿了對九轉大腸這道魯菜經典的敬仰與熱愛。
...........
接下來，直播間鏡頭一轉。
就是評委開始品嘗菜品的重要環節。
最後會進行打分！
藍星廚藝對決的規則，一共?7?個評委，每人手握?20?分的權限。
依次打完分後。
去掉一個最高分，再去掉一個最低分。
得出的最終分數。
就是比賽最終成績。
也就是說，總共有?5?個評委的成績是有效的，加起來的話滿分便是?100?分。
最終誰得分高，誰就是第一場的勝利者！