東坡肉需要時間等一會兒，但是白灼生菜相對來說，速度就快多了。
生菜簡單的焯水，為了保證脆嫩的顏色，需要放少許的油固色。
焯好之後，調好的白灼汁，往脆綠的生菜上麵一澆……
赤濃的顏色，配著脆綠的生菜，視覺衝擊就十分強烈。
味道雖然隻是淺淡的自然清新，卻也足夠誘人。
一份份白灼生菜很快端上桌，孫素素今天也下來幫忙了。
她麻利的裝著仔薑。
這東西，每份需要過稱，足夠之後，這才可以上桌的。
盛玖的後廚有好幾個食品用的電子稱，就算是大家各自需要，也不需要搶，十分方便。
孫素素並不會仗著自己手準，就直接夾著不稱，而是每一個都仔細的過著稱。
周媽媽的視角，正好可以看到孫素素在裝仔薑。
對方戴著一次性的食品手套，手上拿著夾子夾仔薑，並不會直接上手。
多了少了的，放到盤子裡，或是從盤子裡拿出來。
全程操作雖然很迅速，但是衛生度還不錯。
見此，周媽媽勉強放心，小聲跟周清嘀咕：“這家衛生還行。”
不止能看見的後廚，她們坐下之後，周媽媽還仔細的摸了一下椅子，桌子邊角的位置，然後桌子的底下，都摸了一遍。
半點黏手的油汙感都沒有！
這衛生，收拾的不錯啊！
周青也覺得這家衛生不錯，反正她上次來的時候，吃的很好，並沒有說吃完回去就拉肚子之類的。
新鮮的食材她不一定能吃出來，但是那肉吃著舒服，而且美味，這個她還是可以品出來的。
所以，肉好，衛生也好，周青想偶爾嘴饞想來吃吃也不錯。
盛玖掐算著時間，等到東坡肉那邊的時間一到，她就揭鍋了。
這一揭……
濃鬱的肉香，直接飄滿了盛記小館。
之前聞著，還像是藏在深處的老酒，讓人期待不已。
此時突然揭了蓋，濃鬱的醬香瞬間撲了滿鼻，讓人根本沒辦法拒絕！
盛玖也覺得自己今天發揮的不錯，肉塊赤亮，味道濃香。
而且，這香根本藏不住，它由淺及濃，瘋狂的釋放著自己的味道，生怕彆人不知道，它很香一樣。
盛玖很滿意，然後小心翼翼的開始往外提東坡肉。
每一塊東坡肉上麵，都係著一根馬蓮葉。
此時，出鍋了，扯著馬蓮葉打結的地方，稍稍一提，就能將整塊肉提出來。
燉煮時間久了的東坡肉，酥爛軟嫩，總覺得用力稍重一些，它可能就會散開。
所以，這根馬蓮葉反倒成了很好的提取工具。
盛玖提出一塊，然後煎開馬蓮葉，再抽出去，隻留一塊四四方方，顫顫巍巍，色澤紅亮，味道誘人的肉塊在那裡。
…。。
瓷白的盤子，盤邊一點竹葉為裝點，正中間一塊誘人的東坡肉塊，端端正正的的擺在那裡。
盛玖再用底汁，加了澱粉勾個芡，接著往上麵一澆……
更為赤亮的汁液，在東坡肉上欲落還掛，又緩慢的流淌出來，溫柔的包圍在肉塊身邊。
肉塊誘人，擺盤漂亮。
過程中，盛玖動作都很快，卻能很好的完成每一步。
波爾過來端盤的時候，看著這塊肉，都有些不敢動。
不過，他手穩得很，不怕的！
遠客一看……
好的，這肉他端不了。