吳文尷尬地笑了笑。
豬肉他當然吃過，就這麼水煮肉片他也吃過，但像這麼騷的豬肉，他可真沒吃過，不用大料將味道壓下去這怎麼能吃得下？
但香料這種珍貴的東西，吳文也隻能想想了。
看來自己是沒有這個口福了。
將鍋中開水煮熟的豬肉撈出，用刀切成片排放好。
最後認認真真地將鍋刷乾淨，添上水煮米粥。
吃飯時，吳文看著九爺吃著水煮肉片，津津有味，不禁咽了咽唾沫。
“吃啊！”
見他一直不動筷子，九爺好奇地看向他，然後對著他指了指盤中的白肉說道。
“不了不了，我不喜歡吃肉，九爺您喜歡吃您就多吃，這都是你的。”
吳文心虛地喝著碗裡的米粥。
見他這麼奇怪，九爺也沒有多問，繼續夾起豬肉放在嘴裡咀嚼起來。
吃完飯後，稍微收拾一下，各自上床休息。
躺在床上，吳文先是抬頭透過窗外欣賞一下天空中的夜景。
隨後一閉上眼睛，腦海中就浮現出一幅夜色中的小院畫麵。
這院裡的每一樣東西，都是吳文記憶轉化的儲存信息。
在這小院中央，站立著一道身影，在月光之下，緩緩地移動身體，練著鶴形拳。
“快了，再雕琢一些時日，這鶴形拳就基本能完工了。”
一夜過去。
次日，伴著窗外的鳥鳴聲，吳文起床。
在與祝九爺一起練完拳後，吳文並沒有整理藥材，而是將昨天買回來的黑糖取出。
吳文打算用黃泥脫色法，將黑糖煉製成白糖。
黃泥脫色法，其實是一項非常高超的技藝。
雖然聽起來很簡單，似乎隻是通過黃泥的吸附作用，就能去除黑糖中的雜質和色素，從而得到白糖。
但其實這個過程遠比想象的要複雜得多。
以前吳文在上網的時候，看見過很多博主嘗試用黃泥脫色法將黑糖製成白糖，但無一例外都失敗了。
所以吳文特意去查了一些資料，發現這些人根本就沒有真正理解黃泥脫色的原理，就開始盲目嘗試，這怎麼可能成功呢？
這裡的黃泥，並不是普通的黃色泥巴。製糖所用的黃泥，其實是黃色黏土，具有堿性。
而黃泥水也並不是簡單的泥漿。正確的黃泥水製作方法是，將黃泥加水攪拌後澄清，取上清液作為黃泥水使用。
吳文將黑糖放入鍋中，加入適量的水，然後點燃爐火，開始加熱，同時不停地攪拌。
熬糖的過程中要注意火候的控製，不能熬過頭，否則容易糊化、結塊，甚至直接變成焦糖。
熬糖的關鍵在於攪拌，通過不停地攪打，讓糖漿產生氣泡，增大與空氣的接觸麵積，從而使甘蔗汁中的水分快速蒸發。
吳文用瓦罐製作了一個類似漏鬥的裝置，並準備了一捆稻草。
他將稻草草尖朝下、草根朝上地插在漏鬥嘴裡，然後將熬好並濃縮後的糖漿從草根處倒上去，讓糖漿粘附在稻草上。
接著，他開始往上麵淋黃泥水，過程中儘量增大糖漿和黃泥水的接觸麵積，直到糖漿全部融化。
之後，吳文將黃泥水和糖漿的混合液不停地攪拌。
隨著攪拌的進行，一部分雜質伴隨著泡沫浮了起來。
他繼續攪拌，直到泡沫細膩結塊並成型，然後將這些雜質塊撈出來。
剩下的液體則讓其自然沉澱。
經過一段時間的沉澱後，吳文將上清液取出進行蒸發結晶。
最終，得到的就是潔白如雪的白糖。
……
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