趙鳴哥仨在家呆了兩天，把那三口袋哈什螞仔細處理了大半。
這玩意兒全都醬燜，實屬浪費，正經的哈什螞油放在後世堪比黃金，整治好了留著慢慢滋補，可比當下酒菜更合適。
哈什螞油溫潤滋補，是不可多得滋陰養氣的好東西，尤其對於女性來說，是非常好的補品。
好東西不能獨享，四舅爺張大山托人捎過來信，讓趙鳴哥仨去縣城找他。
聽著信兒趙鳴就明白是怎麼回事，張大山那邊估計是得了清閒，準備吃熊掌呢。
帶上點兒風乾好的哈什螞油，再割上十來斤熊肉，趙鳴哥仨直奔縣城。
有啥說啥，熊掌這玩意兒趙鳴哥仨賣了不老少，可從來沒嘗過啥滋味兒。
倒也不完全是舍不得，這東西做起來賊麻煩，落到不會整治的人手裡，純純白瞎這好玩意兒了。
張大山這兒存了兩隻熊掌，全是前掌，一隻是黑熊的，一隻是棕熊的，棕熊那隻明顯大的多。
張大山有工資，還是營級乾部，孩子們雖然在外地，小家庭卻也都生活不賴，所以熊掌到了他手裡，也就沒了換錢的想法。
之所以拖了這麼久才想起來吃熊掌，完全是到處找人打聽如何烹飪。
張大山可是根紅苗正的紅小鬼，跟著部隊走南闖北，見識不老少，知道熊掌這東西做起來很有講究。
打聽到烹飪的法子，還得準備各種配料，反正麻煩的很。
正好蘇望劉雯一家三口也都在，索性一塊兒叫到家裡，嘗嘗著難得的山珍。
壯壯的病好了之後，多少還是有點蔫吧，又見到他趙鳴叔叔，這才重新變得活潑起來，一見麵就賴在趙鳴的懷裡，爹媽哄都不好使。
李犀香和林紅顏自然也被叫到了家裡，幾天沒見麵，李犀香和趙鳴對視一眼，頓時就紅的臉，兩隻大眼睛裡頭水汪汪的，懂的都懂。
想吃熊掌可不能現做，張大山尋的是紅燒的法子，處理起來前前後後好幾個小時呢。
要麼這東西怎麼叫大菜呢，不但材料珍貴，就連製作的過程也極其複雜和繁瑣。
紅燒熊掌的做法，先把熊掌涼水下鍋，大火煮沸，然後小火咕嘟倆鐘頭，這才取出來拔毛，還得小心確定指甲和腳墊上那一層厚厚的死皮。
按照大廚的標準，這個過程中是不能弄破皮的，可是舅奶林玉英沒那麼好的手藝，破點兒也就破點兒了。
再然後，處理乾淨的熊掌溫水下鍋，大火咕嘟仨鐘頭，取出來用涼水泡洗四次，直到沒有腥膻味為止。
緊接著還得用開水汆一回，你就說麻煩不麻煩吧？
處理好的熊掌放進搪瓷盆，有條件的要放雞、鴨、蔥、薑、火腿、乾貝在上麵，張大山可沒能力劃拉到這老多好東西，火腿乾貝沒有，隻能雞鴨蔥薑湊合。
最後，當初紅旗林場整的那些乾榛蘑派上了用場，切成丁泡水，用這水和熊掌的湯汁一起蒸熊掌。
蒸好熊掌之後，把榛蘑丁放在湯汁裡一起煮沸，這個過程需要小火慢慢的煨，接著是加入各種調料，徹底做成濃湯，勾上水澱粉，濃稠的澆在熊掌上，再點綴幾滴芝麻香油，嘖嘖嘖，那滋味絕了！