何老師又在幫著解說，如今的覃山根就在山下開了一家當地最大的民宿和一家山區口味的菜館。
覃村長是他的二伯，由於他的兩家店麵用了不少本村人，所以在村裡的威望極高，將來會繼位村長的。
他二伯讓他來擔任向導，就是由於這個人知書達理，懂得交際，並熟知山裡的情況。
一大桌子的菜，還是方源的清蒸雄魚博得了一致的好評。
鹹鮮，微甜，又有一點點胡椒的辣，就是這道菜最鮮明的特色。
經方源改良後，一樣能如瀟湘菜喜歡放辣子的激活味蕾，卻又不是那麼刺激。
而長在深山池塘的魚，長期處於清水環境，肉吃起來很細嫩，無雜味，清甜可口，由它熬出來的極致鮮香堪稱入口難忘。
這裡要說明的是，覃山根用雄魚熬出來的魚米羹同樣鮮美之極，沒有淡水魚的土腥味，周天王竟是一連喝了兩大碗。
黃老師不由得感歎：“我們這一季的前幾期都白錄了，原來遠處山裡還藏著這麼珍貴的野生雄魚！早知道有它，我們在冰櫃裡凍上一些，早餐隻熬這種魚米羹，既省時省力又吃不煩！”
周天王哈哈大笑：“可前提是你能捕撈到這種大魚呀，沒有阿源，難道抽乾了池塘裡的水？”
覃山根也是隨聲附和：“這個魚塘我也下去過，彆說能不能把魚撈上來，人在水裡待上兩分鐘就會完全的凍僵了！”