灶台裡的柴火“劈裡啪啦”作響，鐵鍋正熬煮著豆漿，濃濃的豆香味飄滿廚房。
很快豆漿表麵就有一層薄薄的皮，宋芫用從豆皮的中間挑起，放在簸箕上，等晾乾就能吃了。
掛在竹竿上晾乾後的，就叫腐竹。
還有一種豆皮，是壓製而成的，做法跟豆腐一樣，宋芫也一同教胖嬸她們了。
其實豆製品有很多，比如油豆腐和豆腐串，但因為太耗油了，普通百姓根本吃不起，所以宋芫就沒教。
以後他要是能把辣椒種出來，還能自已做些辣條吃，想想就覺得美滋滋。
直到豆皮都晾上竹竿，宋芫揉揉酸痛的肩膀，總算弄完了。
“腐竹晾乾後，可以儲存很久，想吃的時候，用水泡軟就可以吃了。”宋芫說。
豆腐也已經放進木框裡壓製，等上半個時辰就可以脫模了。
出門一看，已是夕陽西下，倦鳥歸巢，暮色四合。
宋芫坐在門前，捧著碗喝豆漿。
豆漿沒有放糖，喝一口，滿滿濃鬱的豆香味。
宋芫指了指玩耍的小孩：“他們不喝豆漿嗎？”
胖嬸說：“沒滋沒味的，孩子們都不愛喝這玩意。”
“嬸子，可以放些南瓜，哦是金瓜一起煮，甜滋滋的，孩子就愛喝了。”宋芫給出建議。
胖嬸愣了下，頓時恍然，她一拍大腿：“這我怎麼沒想過，還是小宋你懂得多。”
其實放些紅棗枸杞一起煮更好喝，紅棗枸杞不算貴，但也不便宜，尋常百姓根本消費不起。
在物資匱乏的古代，普通人想吃點甜的都不容易。
這時候的製糖技術並不成熟，主要以麥芽糖為主，也已經出現了甘蔗糖，但價格偏貴，一兩糖就要十幾文錢。
隻有逢年過節，才舍得買一點，給自家孩子甜甜嘴。
宋芫喝一口豆漿，接著說：“還能用小米、野麥（燕麥）這些磨成粉一起煮豆漿，既能當早飯，也對身體好。”
胖嬸邊聽邊點頭，表示都記下了。
等豆腐脫模了，宋芫幫忙把豆腐切成均勻的小塊，放在外麵晾乾。
做完這些，宋芫將牆角的瓦甕搬了出來：“嬸子，還有稻草嗎？”
“有的有的。”花嬸走去柴房，拿了一把稻草過來。
宋芫跟她們說，等豆腐晾乾了，就放進瓦甕裡，一層豆腐一層稻草，然後把口子封上，等上七天就發酵好了。
而稻草裡有芽孢杆菌，能使豆腐滋生發酵，形成黴豆腐。
宋芫：“沒有稻草，荷葉也行。
“原來這麼簡單。”胖嬸信心滿滿說，“行，我記下了。”
宋芫再三叮囑：“一定要是長白絨絨的毛才是能吃的，要是顏色發黑，那是發黴了，就不要吃了。”
胖嬸用胳膊肘，拐了拐花嬸：“花嫂子記住沒，長黑毛，就是發黴了，你彆嘴饞給吃了。”
花嬸啐她一口：“光說我做什麼，你不也嘴饞，經常偷吃。”
“明明是你偷吃比較多。”胖嬸反駁。
眼見兩嬸子鬨著鬨著，快吵起來了，宋芫趕緊說：“等黴豆腐發酵好，撒點米酒上去，再裹上鹽和花椒粉，放進壇子裡，醃入味了會更香。”
胖嬸指著簸箕上的豆皮：“小宋，這豆皮怎麼吃？”
“炒著吃、拌著吃，打湯吃都行。”
說著說著，宋芫也有些嘴饞，想吃涼拌豆皮了，他看了下廚房裡的調料，有醬油，但沒有醋。
倒發現幾個表皮乾癟的香櫞。
沒有醋，也可以用香櫞代替。
他躍躍欲試道：“要不我做幾道，給嬸子們嘗嘗。”
花椒搗碎了，撒些芝麻，接著澆上一勺熱油，“滋啦”一聲，麻辣香味隨即撲鼻而來。
再拌上鹽、醬油、香櫞汁，光是聞著酸酸麻辣的味兒，就叫人垂涎欲滴。
大火熱鍋，下油，炒豆皮，最後再一道雞蛋豆皮湯。