一屋子滿滿當當的，辣椒堆成了小山。
宋芫皺了皺眉頭，辣椒就這麼堆在一起容易腐爛。
他叫了幾個仆人過來，一起幫忙將辣椒都攤開在院子裡晾曬。
葵花籽也還沒曬乾就收了，還得再晾曬個幾天才能脫粒。
宋芫於是又將葵花籽也抱了出來，鋪在另一塊乾淨的空地上。
至於土豆暫時就收進地窖裡，等加工坊開業了，再運到加工坊做成炸薯片。
然後他裝上一籃子辣椒，準備做秘製辣椒醬。
他一邊挑選著辣椒，一邊思考著秘製辣椒醬的做法。
這個秘製辣椒醬的配方，是他之前從一個老師傅那裡學來的，老師傅是西南省人，做了一輩子的辣椒醬，在當地頗有名氣的。
老師傅做的辣椒醬，用的獨特配方和製作方法，使得辣椒醬不僅僅是辣，而是辣中帶香，香中帶鮮，讓人一嘗難忘。
宋芫跟老師傅學了才知道，老師傅做的辣椒醬之所以香辣十足，正是因為用傳統的石磨來研磨辣椒和蒜，這樣做出來的辣椒醬更加香濃。
他一邊挑著辣椒，一邊哼著小曲，心情十分愉悅。
宋芫記得老師傅曾說過，辣椒要選那種肉厚、色紅、辣味適中的，這樣才能保證辣椒醬的基本風味。
挑好了一籃子辣椒，提著籃子去後廚，鄭管家見他過來，想要幫忙，被宋芫擺手拒絕：“鄭叔，我來就行。”
鄭管家知道宋芫這是要親自動手，也就不再堅持，隻是站在一旁，等候吩咐。
宋芫將辣椒放入石磨中，慢慢地推動石磨，辣椒在石磨的碾壓下逐漸變成細膩的糊狀，並散發出嗆人的辣味。
<b
r>????鄭管家被辣椒的辣味嗆得忍不住咳嗽了幾聲，忙用袖子掩住口鼻：“主子，這味道也太衝了。”
宋芫笑著對鄭管家說：“鄭叔，這辣椒是挺辣的，您要是受不了，就先出去透透氣吧。”
鄭管家即便被辣得眼淚都快出來了，卻還是搖了搖頭，堅持留在廚房裡。
“鄭叔，一會兒要用到蒜瓣，您要是閒著就去剝一些蒜瓣來。”宋芫找了個活，將鄭管家支開。
等磨完了辣椒，鄭叔也將蒜瓣剝好了。
宋芫接著磨大蒜。
一刻鐘後，大蒜也磨好了。
可以開始熬辣椒醬了。
鐵鍋燒熱，倒入半桶油，待油微微冒煙時，宋芫將一大把蔥放進鍋裡開始油炸。
隨著“滋啦”一聲響，蔥在熱油中迅速翻滾，顏色逐漸變得金黃。
再接著放入花椒和八角等香料，讓這些香料在熱油中慢慢釋放出香氣。
直到香料都炸得差不多了，用漏勺撈起來，再將磨好的蒜末倒入油鍋裡。
炸到微微焦香，再下薑末炸一會兒，接著才倒入磨好的辣椒。
炸到辣椒醬裡的水分都乾了，香濃的辣味撲麵而來。
宋芫按照老師傅傳授的配方，陸續下黃豆醬，花生碎和白芝麻。
直到辣椒醬熬得差不多了，放鹽、糖、生抽、醋等調料。
最後再淋了點白酒，那股子醇厚的香味瞬間被激發出來，彌漫在整個廚房。
宋芫看著鍋裡紅彤彤、油亮亮的辣椒醬，滿意地露出了笑容。