既然姚戚指明了要做給小六吃,這天林好便揀了一盤酥油泡螺。
“味道怎麼樣?”
“嗯,入口即化,挺清甜的。”
“好吃就多吃點,這些都是你的。”
“這不大好吧。”伍小六感覺受之有愧,“你也說了,人家送了兩條牛來,是給二師兄的。”
林好把一碟酥油泡螺往小六那推了推,道:“二師兄說,他嘗過鮮就夠了,這些都是給你的。”
伍小六很大方地把碟子往林好那挪去:“一起吃。”
吃完美味的下午茶,兩人開始各乾各的活。伍小六自有他的農活要做,林好則是開始她的醃菜大業。
之前她摸索了一個多月,根據一周七天、一日三餐的現代習慣,從周一到周天每一餐都做了詳細的菜單。
林好在現代社會生活了二十年,“早餐要吃飽、午餐要吃好,晚餐要吃少”的觀念可謂入心入腦。
早餐一般是稀粥豆漿豆腐腦,配油條燒餅之類。
午餐米飯、麵食之類,肉菜較多,菜色比較豐富。
晚餐隨意了些。
每日便按照菜單做菜,每周都在原有菜單上略有調整。
給十二生肖每半個月醃一次水果。行雲島上水果種類不少,想來一年下去也是難有重樣。
據說行雲流水的前主廚周大娘差不多也是這麼乾的,早晚兩頓喝粥,中午麵條或者饅頭。伍小六和她共事幾年,耳熏目染,也學會了熬粥。呃,也隻學會熬粥。
僅僅如此,林好覺得還是不夠,像酸菜、醬菜這些,都應該備起來。
雖說行雲島一年十二個月都能吃到新鮮蔬菜,完全不需要儲存青菜。但酸菜發展到林好生活過的現代,已經不是青菜的替代品那麼簡單了,它既能是開胃小菜,下飯菜,也可以當調味品使用。
林好醃了兩種酸菜,一種是大白菜,另一種是芥菜。她盤算著,過段時間就可以吃上酸菜魚了。
此外,她還做了醬蘿卜、醬黃瓜。這些醬菜配上清粥,吃起來很是爽口,得到弟子們的好評。
可惜這幾日姚戚不在島上,沒能得到他的評價。
不在其實也無妨,姚戚人很好說話,現在林好做什麼吃的,他都是好好好。
溫老大送的兩頭牛產的牛奶,隻做酥油泡螺,未免有些浪費。何不嘗試做點其他的?結合穿越前的經驗,她已經琢磨出把牛奶做成奶油的法子了。既然有了奶油,就能做更多的甜品了。
昨天她做了糖炒栗子,還剩了些栗子,今天,她便想著,把剩下的那些栗子做個俄式甜點——奶油栗子粉。
以林好的年紀,本不該知道奶油栗子粉這款老式甜點。誰讓她有個好奇心強的吃貨爸爸?當初爸爸聽說了這麼道甜品後,拉著林好一起,特地打飛的到京城老牌西餐廳品嘗一番,回家後兩人更是擼起袖子做了起來。
雖說口感和餐廳大師傅有所差距,但味道也還是蠻好的。
奶油栗子粉的用料不複雜,主要就是栗子和奶油,也可以根據需要加入白砂糖,或者可可粉。考慮伍小六不怎麼愛甜,島上也沒有可可粉,林好便沒放可可粉,隻放了一點點糖。
先把栗子蒸熟去皮碾碎了,碾成小顆粒的栗子粉後,就平鋪在盤子涼置。涼置需要一段時間,主要是讓栗子粉裡的水分得以蒸發。
當栗子粉從新鮮的淡黃色變成略帶淺灰色,既不粘也不乾,甘鬆有顆粒感,這個時候的口感最好。
奶油栗子粉是一道飯後甜點。
所以,今天的晚飯林好特地讓伍小六少吃點,才好品嘗這道飯後甜點。
吃過飯,她取出小碗,先在碗底鋪上栗子粉,再將攪拌過的奶油擠在剛鋪好的栗子粉上。
作為甜點,這奶油栗子粉看起來樸實無華,做的過程更是平平無奇,連伍小六看了也心生疑惑:“這就好了?”
林好點頭:“嗯,好了,可以吃了。”
伍小六虛心請教:“怎麼吃?”
林好拿起勺子示範。
小勺輕舀,栗子粉捎帶上點奶油,送進嘴裡。
先是嘗到奶油的香甜滑潤,接著便抿到栗子的顆粒感。當奶油的醇厚甜糯和栗子的粉糯清香結合,那清新爽口的味道,就像伍小六說的,“很清甜呢。”
林好尋思著,這點心如果多加點糖,應該會合溫老大的胃口吧,隻是不知該加多少合適。
她盤算著,下次如果有機會再見溫老大,就給他做這奶油栗子粉。這東西好吃,最大的缺點是對時間要求太高,差不多得即做即吃,自己又沒有儲物戒乾坤袋之類的好東西保鮮。對了,也可以給他做牛奶糖。
正當她考慮過兩天試著做牛奶糖時,姚戚居然出現在了行雲流水。
“二師兄!”林好和伍小六有些驚訝。
尤其林好。不是說好出去降妖除魔了麼?好像也才離開幾天啊。
姚戚一進門,便道:“林好你準備一下,明天一早,和我去趟青桐鎮。”
怎麼又去青桐鎮?
沒等林好反應過來,姚戚眼睛就已經直盯盯地瞅著桌上她吃了一半的奶油栗子粉了。
伍小六那一小碗早進了他的肚子,也就林好想細細品味,所以吃得慢,如今還剩一半。
林好趕忙給姚戚也做了一碗。
正宗的奶油栗子粉,應該是放在玻璃杯裡的。這裡可沒有玻璃,隻能拿碗將就了。
姚戚不愧是資深吃貨,也不需要林好教,手上拿起勺子,先擓了點奶油,再來點栗子粉,就送進口中。