說乾便乾,林好可是行動派的。
她馬上從床上坐起來,盤腿、閉眼、放緩呼吸,按之前從小六那學的,修煉起來。
一番下來,全身暖洋洋的,有種說不出的舒服。
林好長長輸了口氣時,剛好聽到伍小六敲她的門。
“出來吃飯啦。”
天大地大,吃飯最大。
林好如今感覺整個人清爽了不少,也有了些胃口。
走到大堂,伍小六已經把午飯安排好了。
桌子正中放著一口大砂鍋,裡頭是一鍋熬得濃白的湯,也不知是什麼湯。以砂鍋為中心,擺著青菜、白貝、鮮蝦、魚片、雞肉、豬肚、五花肉等等已經處理好的食材。
“這是……”林好有些不敢相信自己的眼睛。
伍小六笑著招呼她:“快來喝粥。”
喝粥?
這是粥?
林好瞬間打起了精神,拿起勺子往砂鍋一撈。這鍋奶白濃稠的真是粥湯,雖然裡麵撈不到一粒米,聞著卻滿是米香。
粥裡連一粒米都沒有,這不就是傳說中的毋米粥?
“小六,你怎麼會做毋米粥?”林好驚得兩眼都放光了。
“毋米粥?你是說這個米粥?”伍小六撓著頭問道。
“毋”是“不要”的意思。
“毋米粥”,從字麵意義理解,就是沒有一粒米的粥。
不要小看這碗粥,雖然沒有一粒米,但粥裡都是精華。因為米經過長時間精心熬煮,已經與水完全融合,釋放出它所有的營養。
有句話說得就很貼切:有米不見米,隻取米精華。
也許是林好眼裡的光讓伍小六有些害怕,他小聲回道:“我是看你今天人好像不大舒服,也不知道你想吃什麼,就想了這個辦法,要吃青菜,還是吃肉吃海鮮,這樣子做都可以吃到。”
“這辦法要真是你想出來的,那你真的天才!”林好大聲讚道。
伍小六今天擺出來的,就是粥底火鍋啊。一般的粥做火鍋,容易粘底,毋米粥就不存在這種問題。
伍小六很實在,不敢隨便邀功:“你忘啦,這是你之前說過的。”
“是嗎?我怎麼不記得了?”林好是真不記得。
“就是上次我們去二師兄那吃清水打邊爐回來,你說過也可以用粥底打邊爐的呀。”
“瞧我這記性。”林好猛地拍了下腦袋,她說沒說過是真不記得了,這不重要。重要的是,伍小六是用的什麼辦法,把這一鍋粥熬得不見米粒。
毋米粥,那是得經過長時間的熬煮,才能讓米完全融化。這裡可沒有什麼料理機破壁機可以把米打碎,按照原始的辦法熬煮,怎麼也要十幾個小時吧,換成時辰來算也就是五六個時辰,林好回房的時間不超過兩個時辰,這個時間絕不可能把粥熬成這個水平。
“這個嘛,山人自有妙計。”伍小六居然賣關子,不肯坦白。
算了,有的吃就行。
林好先舀了一碗白粥。這粥被熬得雪白綿綢,散發著淡淡米香。熱粥入肚,既提氣又暖胃,林好感覺整個人都鮮活了不少。
放下碗,她剛拿起筷子,姚戚就來了。一來就對他們吃獨食表示很不滿意,“好啊,你們偷偷開小灶,都沒通知我。”
林好筷子還懸在空中:“你不是……”
“不是什麼?”姚戚兩眼盯著桌子,眼裡沒有桌邊兩個大活人。
伍小六接著林好的話問道:“你不是應該在那個什麼山穀嗎?”
“什麼山穀,我又不考試,留在那裡做什麼?”姚戚說完,用筷子將一盤白貝撥進了砂鍋。
林好看在眼裡,心道姚戚真是懂吃啊,第一次吃粥底火鍋,就知道要先放河鮮。
她也夾了幾隻鮮蝦扔進砂鍋。
粥底火鍋要好吃,放食材的順序很關鍵,講究“一鮮、二葷、三素、四粥”。
首先要涮蝦蟹、蛤蜊、蟶子這類河鮮海鮮,讓特有的鮮鹹甘甜漸次鋪陳原本無味的粥水。
然後是魚片、肉片。和吃一般的火鍋一樣,這些肉得切成薄片下鍋涮。從鍋裡涮過的肉片,外頭裹著粥水,還帶著些許鮮味,入口既滑且嫩,味道十分鮮美。
經過各種肉類的層層疊加,原先的白粥已不是當初那鍋單純的米粥,味道也愈加濃稠了。
這個時候,青菜的適時加入讓這鍋粥增添了幾分小清新,可以化解肉類的油膩感。
最後的粥水最為優秀。每一道下過鍋的食材,都會在鍋裡留下它們來過的味道。當最後的粥水與舌尖相遇,那份香甜軟滑,簡直觸動靈魂。
這就是粥底火鍋的吃法,每一口都有滋有味,一點也不浪費。
姚戚這種級彆的吃貨,喜愛清水打邊爐,吃起粥底火鍋簡直無師自通。沒一會兒功夫,三人便將桌上的食材吃得差不多了。
喝完最後一口粥,伍小六滿意地感歎道:“真是清甜啊。”
姚戚吃完粥底火鍋,站起身準備離去。
他就是來吃個飯?
不,他是來通知的,順便吃頓便飯。
“戌時到萬劍閣。”
“去萬劍閣做什麼?”
“當然是選劍了。”姚戚對林好神秘一笑,“不隻是人選劍,劍也選人的哦。”
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