蕭雲嫣在農莊裡住了三天，教會了婦人們，用草木灰清洗豬大腸和雞鴨鵝的腸子。
也教會了婦人們加黃酒，蔥薑，桂皮，香葉，花椒，八角，白芷，肉豆蔻，還有乾辣椒，這幾樣在莊子附近的田間地頭，還有山裡就能找到的調料，祛除動物內臟的腥臭味。
還有鹵製內臟的時候，先用熱水加黃酒蔥薑汆燙一下，撈出來食材，控出水分，再入鹵湯鍋裡。大火煮開，小火慢鹵。
莊子裡有婦人會下大醬，上麵那層汁水就是醬油。蕭雲嫣告訴大家，這些醬油要單獨用小壇子裝起來。每次炒菜加裡一點，味道特彆鮮美。
每鍋鹵湯裡都放了兩大碗醬油，湯汁變得紅亮，香味又變得更加濃鬱了。
蕭雲嫣還要增加鹵湯的香味。不過，她不打算從空間裡拿出任何調料，除了精鹽以外。
因為，她是要教給婦人們，利用現有的調料和隨處可見的食材，做出美味的食物。
蕭雲嫣看到家家都有陰乾的各種蘑菇。她用了兩種香味濃厚的，加到鹵湯裡。
整個莊子裡，就像過年一樣，殺豬宰雞，孩子們也跟著給燙好毛的雞鴨鵝拔毛。鹵湯味飄出老遠，在莊子裡，到處都能聞到鹵下水的味道。大鍋架了三口，分不同種類，做出不同的鹵味。
風鹵下水煮好後，婦人們滿臉喜氣地撈出下水，準備切片。
鹵湯裡放入好多自家晾曬好的乾豆角，乾葫蘆條，還有曬乾的豆腐塊。當地人喜歡吃辣，裡麵特意加了乾辣椒。
今日，滿莊子的人家都吃的一樣，白米飯，內容豐富的鹵下水和鹵乾豆角，葫蘆條，豆腐乾。
正如蕭雲嫣預想的那樣，莊子裡的人，一邊吃，一邊讚不絕口。大小姐的廚藝太好了。他們從來沒吃過這麼好吃的飯菜。這是托大小姐的福。
蕭雲嫣對農莊的建設提出了一些建議。她讓莊頭，賬房和幾個工頭一起商議，做出適合莊子裡實際情況的建設方案。
蕭雲嫣建議在農莊裡做立體種養。附近的一片湖麵積很大。她讓莊頭拿著她的牌子，去衙門問問，多少錢能買下來。
有了這片湖，農莊可以種適合這裡溫度的蓮藕。蓮藕渾身是寶。
荷葉是藥材，也是叫花雞，荷葉八寶雞，荷葉八寶鴨，荷葉包什錦豬肚，荷葉包什錦炒飯等美味佳肴的主要原料。
荷花花苞可以賣給城裡大戶人家做插瓶。盛開的荷花可以觀賞，花瓣也可以胭脂水粉作坊的香料。
最重要的是蓮蓬裡的蓮芯是藥材，蓮子是特彆受歡迎的藥食同源的食材。
就是蓮蓬本身，也是藥材。乾蓮蓬可以治療女人生產後，小產或者月經時，血崩之症。三個蓮蓬一副藥，煮水喝湯。效果特彆快速。
蓮藕是非常美味的一道蔬菜。無論貧苦人家還是富貴人家，都喜歡吃蓮藕做的各種菜肴。
涼拌，鮮甜爽脆，炒肉，脆嫩多汁，蒸糯米藕，軟糯香甜，就隻是用蒜蓉清炒，也是特彆下飯。總之隨意怎麼做都好吃，絕對不愁賣。
養藕的荷塘能淨化水質，可以在荷塘裡養魚，養蝦，還能養蟹。
魚蝦蟹的糞便可以肥塘，成為蓮藕的肥料。
湖的一邊可以圍起來養雞鴨鵝。鴨和鵝喜歡水，隻要離蓮藕和魚蝦蟹的養殖區遠一點，不但不會影響它們的生長，還會給它們提供養分。鴨子也能將小雜魚，螺螄等變廢為寶，生出紅心高營養的鴨蛋。味道特彆棒。
養豬和雞鴨鵝的糞便也可以與不能做飼料的植物草莖一起堆肥，用來給土地施肥。
秸稈和農作物可利用的根莖葉，是豬和雞鴨鵝的優質青飼料。鵝的青飼料利用率非常高，特彆耐粗飼。
湖邊可以做水田，蟹在養殖過程中，需要在陸地和水裡往返活動。稻田正好可以起到這個作用。同時，稻田因為有蟹的排泄物，肥料也不容易缺乏。