這種方法不是項海瀾的獨創，村裡人做罐頭更粗放，用大壇子裝水果，澆上一鍋開水燜，經常因為壇子沾了油星，沒有密封好，半途生了蟲子。
對了，還有山楂……
山楂罐頭沒做成，項海瀾挨了王春花同誌的鐵砂掌。
“我好不容買回來做蘇白肉，拔絲地瓜的糖讓你霍霍了一大半，還想不想辦酒席啦？”
“我這罐頭其實也能算酒席上的一道菜。”項海瀾摸了摸被敲疼的腦袋，小聲爭辯。
“不行！不給他們吃。”遭到兩個大侄子的激烈反對。
罐頭做好，在地窖裡放上十天，等罐頭裡的湯水充分糖化，湯汁會變得粘稠，那時候口感更好。
倆小孩口急，等不上十天，就乾了好幾罐。
不光小孩，連大人也沒忍住下嘴，某人又露出熟悉的委屈神色。
不說她也知道，小金不愧是滬市人，愛糖愛的不行，如果她給燒盤蔥燒大排，放上齁死人的白糖，這位估計能喊她一聲媽。
不讓霍霍糖，還有不需要糖就能折騰的水果。
老房子後院有一棵大梨樹，不是做凍梨的花蓋梨，叫不出品種，個頭小，外皮很醜，還帶疤，但水分挺足的，甜度也夠。
項海瀾從大隊的赤腳大夫老周那，稱了點中藥川貝和紅棗。東北不是紅棗的主產區，這玩意現在是補血的中藥材。
為了打掩護，還跟老周仔細請教了一番做法。
看這些材料就知道她要做“止咳糖漿”——秋梨膏。
生薑家裡有種，不需買。主料和輔料全備齊了，開乾。
紅棗去核，薑切絲，梨肉擦茸，放川貝，入鍋小火慢煮，邊煮邊擠壓出更多的汁水，撈出材料殘渣，繼續小火熬煮兩小時，?乾汁水，放涼，調一點蜂蜜拌勻。
齊活！
雖然沒有後世精良的製作工藝，但家製秋梨膏的賣相、口感一點不差。
琥珀色的秋梨膏，晶亮如軟玉，甜滋滋，沁心脾。
項海瀾給家人一人調了一碗。
大家捧場，全都噸噸噸喝完。
“咱們這冬天太乾燥，爸，媽，你們冬天也不閒著，尤其是我爸，成天嗚嗷罵人，小心嗆了風，傷氣管。還有愛國和愛民，小孩冬天感冒容易傷肺，多喝點秋梨膏，滋陰潤肺，不容易咳嗽。