朱雄英清了清嗓子說道:“大家既然來水利學院，估摸著家中至少是匠籍，或許有些學生對於學院為什麼開設畜牧，莊稼種植等課程很是奇怪，或者想不通，今天孤就給你們作個解釋。”
:“民以食為天，這句話想必你們都有所耳聞，這也就意味著糧食的重要性，但是從古以來，中原天下曆經兩千多年的發展，糧食的產量卻一直沒有提高，這是因為什麼？諸位是否想過這個問題？”
:“是土壤的原因，種植的問題，稻種的問題，還是澆水的問題，還是百姓們疏於管理才導致的？”
:“同學們，大明建國不過十年的時間，這期間以來，大明開墾出來的良田僅有不足幾十萬傾，而大明目前累計良田不過一百五十萬傾，那大明的百姓有多少呢，三百萬左右，同學們想想，這些良田在沒有天災的情況下，養活大明百姓那是綽綽有餘了，但是遇到天災的時候，該怎麼辦？”
:“同學們，孤之所以要開設這些課程，最為主要的就是想要提高糧食的產量，倘若咱們的良田不變，而人數一直在上升的話，那麼遲早有一天會出現餓死人的現象，百姓裹不食腹，會出現什麼樣的事情呢？”
朱雄英話落下，同學們紛紛說道:“會出現戰亂……”
:“你們回答的非常好，縱觀古往今來，曆朝曆代衰亡的例子，大多都是饑荒導致的，漢末黃巾起義，就是因為朝廷賦稅太高百姓繳納不起，隋朝同樣是因為三征高麗，興修運河導致百姓負擔不起，元廷同樣是因為橫征暴斂導致敗亡的，這樣的例子數不勝數。”
:“所以糧食對於百姓的重要性不言而喻，這也是孤開設這門課程最主要的原因，孤期望用十年甚至是二十年的時間解決天下百姓溫飽問題。而後再用十年或者是二十年的時間，讓大明步入盛世。”
朱雄英注視著學生們繼續說道:“以上這些就是孤為什麼要開設這門課程的原因，還有孤對於你們的期望，希望你們能不負重托，利用自己所學，研製出優良的稻種，高產地稻種。”
:“廢話不多說了，回到剛才張也先生所講的畜牧問題，今日孤隻給你們講一個事情，那就是關於彘的養育問題。”
:“平日裡咱們吃的彘肉，味道很大，而且有一股的騷味，這是因為彘沒有閹割，分泌的性激素使肉味難聞。而閹割的彘就沒有這個味，吃起來肉質鮮美，最為重要的是長得很快，大約五六個月的時間就能長到一百斤。”
閹割？
彘要進行閹割？
閹割以後味道會鮮美？
閹割以後五六個月的時間，就能長到一百斤左右？
這樣破天荒的說法，所有的學生那是聞所未聞。
朱雄英繼續說道:“彘如果沒有閹割由於體內性激素的作用易引發彘群爭鬥，為爭食物、爭領域、爭老大等咬架。咬架會使彘所獲得的能量被消耗掉，造成生長緩慢。爭鬥比較凶的，彘身體被咬傷，不但不生長反而體重下降，有時會被咬死，造成不必要的損失。而閹割後的彘相對安靜較多，沒有性激素的刺激，彘性情比較溫順，彘群間友好相處，爭鬥較少，相對易於管理。”
待的朱雄英這番話落下以後，有學生問道:“殿下，彘經過閹割以後，真的會有這麼多好處嗎？”