蘇曉婉問身邊的唐麗，“你跟著我這麼久，可知道這幾部分，分彆怎麼吃麼？”
唐麗想了想，“那些骨頭，主子肯定是想做開鍋羊肉，用大鍋煮，抱著骨頭啃的那種。肥瘦相間的，肯定是涮羊肉，或者烤羊肉。這個我猜不到。小排做黃燜羊肉。”
“我說的對不對啊，主子？”
“大部分是對的，可見我做東西的時候，你還是有認真學。今天給你們弄點新吃法。”
蘇曉婉的新吃法，是羊肉墊卷子。
這是種北方人的吃法，來了之後，蘇曉婉還沒做過。
雞肉墊卷子，羊肉墊卷子，做法差不多，隻是這幾天吃雞吃煩了，所以換換口味。
天佑的羊味道還是不錯，膻味沒有那麼重，處理起來還是比較容易。
回家之後，先發麵。麵發好了之後，摻一部分死麵。死麵的比例大概有發麵的一半。
否則，無論是純發麵還是純死麵，口感都不好。
燒油，薑蒜爆香，下羊肉炒出香味，加水放鹽和其他調料。
等羊肉燉的差不多了，將處理好的麵擀成一大片麵皮，抹油，撒上蔥花，卷起來。
卷好之後，切成三公分厚的卷子。鋪在羊肉上。
等到卷子熟了，就可以翻炒，然後大火收汁。
毛大勇一直在咽口水。
“這也太香了。”
羊肉的香味，卷子裡的蔥香，全都跟著熱氣散了出來。
等到汁收得基本上乾了，就可以出鍋了。
發麵和死麵摻起來，裡麵的有足夠的空隙可以吸收羊肉湯汁，吸飽了湯汁的卷子，口感簡直好的讓人想將舌頭都一起吞下去。
羊肉軟爛，沒有脫骨，但是卻能很輕鬆從骨頭上咬下來。
蘇曉婉做了一大鍋，自己吃了一小碗，剩下的很快就被瓜分了。
遊兆和其他人搶著吃，吃完了自己的，還伸筷子去唐青的碟子裡搶了一小塊卷子。
唐青自然不依，追著他跑了大半個院子。
蘇曉婉吃飽了端著一杯茶，靠在哪裡看著他們鬨。
“吃完了，喝點茶，解膩。”
蘇曉婉將旁邊熬著的茯茶分給大家。
“其實，羊肉秋天吃比較好。暖和，滋補。”
遊兆好不容易擺脫了唐青，湊過來喝茶，“吃都吃了，還管這些。好吃就行了唄。”
蘇靈道：“姐姐，這道菜，可以作為這次的新菜推薦麼？”
“可以啊，你看著辦吧。”
蘇靈一下站起來，“那我現在就去飄香樓，告訴他們做法。”
“好啊。”
蘇靈走了，其他人都各自收拾去了，蘇曉婉才看向遊兆，“我上次拜托你查的人，如何？”
遊兆將自己的凳子往蘇曉婉旁邊挪了挪，
“梁子航，前年中的進士。中在第四名，和探花一步之遙。也算是個才子。之後在翰林院做了一年多庶吉士，然後去了禮部。現在這個侍郎的位置，是今年剛剛升上來的。”
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