這香油在鍋裡漸漸升溫，香味充斥著整個廚房。
等油溫七八成熱的時候，陳鈞把提前準備好的香料和一些蔥薑蒜倒了進去。
將這些佐料的香味炸出來後，倒入一些開水，再甩一些黃酒，甜麵醬，白糖等配料調一下味道。
開火繼續燉煮，等鍋裡麵傳來咕嘟咕嘟的冒泡聲，用漏勺把鍋裡麵的香料都撈了出來。
簡簡單單做個勾芡，一鍋品相極佳的棗紅色澆汁便做好了。
把煮好的熟食切成片，然後把勺子舀了一勺澆汁。
靈魂之子，澆給~
隨著澆汁淋在肉上，豬蹄和豬頭肉這些熟食的色澤立馬變了。
變得晶瑩剔透，看起來品質絕對提高了一個檔次。
這一幕，把許大茂和林瑤都給看呆了。
好家夥，第一次知道做鹵肉熟食，還有這一步操作。
這一勺東西澆下去，許大茂都覺得這盤肉變成了他吃不起的模樣。
陳鈞也沒小氣，給林瑤和許大茂一人遞了雙筷子，讓他們嘗嘗這肉的味道怎麽樣。
許大茂咽了咽口水，沒好意思去夾豬蹄，而是夾了一小塊偏肥少瘦的豬頭肉送進了嘴裡。
這年頭都缺油水，所以肥肉要比瘦肉更加的誘人。
這原本是深褐色的豬頭肉，經過陳鈞的二次澆給，不僅顏色變得更加漂亮，吃到嘴裡的味道也震驚了陳鈞。
“這.....這豬頭肉咋和我之前吃到的不一個味啊？”
許大茂家庭條件還可以，老許上個月出去喝酒，給許大茂打包了一份豬頭肉，據說還是豐澤樓大廚做的。
那時候許大茂就覺得，這豐澤園大廚做的豬頭肉，絕對是世上最好吃的豬頭肉。
可今天再怎麽一嘗陳鈞做的，許大茂頓時覺得高下立判。
豐澤園的那位大廚，遠遠不是陳鈞的對手。
看許大茂這副沒出息的模樣，林瑤也心意一動，也嘗了一塊豬頭肉。
這些天跟著陳鈞吃飯，林瑤多多少少也算是見過世麵的，對做菜也是有一些了解。
首先這豬頭肉吃到嘴裡，果然和普通的鹵豬頭肉不一樣，給人的第一感覺便是澆汁裡麵的香油提高了豬頭肉的香味。
其次還有一些麻辣的味道，正好中和了豬頭肉的油膩，兩者相輔相成，咀嚼在一起的時候會更加有層次感。
吃過這樣的豬頭肉，之前的那些都索然無味。
“好香啊，感覺拿去當下酒菜去賣，絕對很受歡迎！”把嘴裡的肉咽下，林瑤又忍不住夾了一筷子。
這次夾的是一小塊豬蹄，味道同樣很驚豔。
許大茂見狀，也厚著臉皮給自己夾了塊豬蹄。
“哎呦，這味道真是蓋了帽了。”
許大茂感覺這豬蹄神了，明明被燉的軟爛脫骨，但吃起來卻還有些彈牙。
這口感可真是神奇。
尤其是加上陳鈞熬煮的澆汁，讓豬蹄的味道得到了升華，鹹香口味搭配的剛剛好。
再加上那一丟丟的辣度，吃起來真是讓人欲罷不能。
陳鈞見兩人這副反應，自己也拿筷子嘗了嘗。
選了一塊肥瘦相間的豬頭肉送進嘴裡，肥肉入口即化很是軟糯，瘦肉不老不柴且鮮嫩多汁。
嗯，果然不錯。
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親自品嘗之後，陳鈞對這鍋熟食很是滿意。