陳鈞則卷起袖子穿好圍裙開始乾活了。
先把耗時間的菜燉上，這樣可以節省很多時間。
有了之前擺攤練出來的經驗，陳鈞一人就能管好幾個灶。
先做一鍋腐乳肉。
這菜如果按照標準流程，得昨天晚上把肉燜上，經過一晚上的小火慢烀，這肉香的能饞死人。
但現在得調整一下做法，把肉塊切小，先用大火燉熟，再用小火靠著，效果雖然比不上那種烀了一整晚的，但味道上也差不多。
這道菜應該是今天耗時間的一道菜了。
做法麻煩，選肉的時候也得格外的注意，首先要選哪種肥瘦相間的五花肉，而且還得是五五分，肥肉和瘦肉的比例如果出現偏差，味道上也會出現偏差。
而且下鍋燉之前一定得把血沫撇乾淨，這才能倒進砂鍋裡麵熬煮。
蓋上蓋子，這肉到上鍋前就不能開蓋了。
你還彆說，宋主任準備的豆腐乳質量很不錯，表麵紅彤，細細一聞便能聞到腐乳香味，非常適合燉肉。
嘖嘖，宋主任雖說每天都在食堂裡麵喝茶看報，但對食材還是頗有研究的。
將腐乳肉燜上，陳鈞便開始準備其他的菜了。
不知不覺，時間便來到了十一點多。
“謔，真香啊，老爺子剛剛就被饞餓了。”
宋主任走進廚房，發現香味變得更加濃鬱了，仔細一聞，發現這主要的香味是從那口大砂鍋裡竄出來的。
“這裡麵燉的什麼呀，咋那麼香？”宋主任咽了咽口水，忍不住問道。
“腐乳肉，也叫腐乳燜肉，這菜最耗時間了。”陳鈞一遍顛著炒鍋，一邊回道。
“嘖，那這肉燉好了沒？”
陳鈞聞言扭頭看了一眼：“好了，可以端下來擺拍了。”
宋主任也不磨嘰，拿來蒸饅頭用的紗布墊在手上，將那口大砂鍋取了下來。
掀開蓋，一股熱氣裹挾著香味竄了出來。
低頭看一眼鍋裡的肉，色澤不用多說，味道更是混合著腐乳和一些醬料的香味，隻是看一眼口水便止不住的往外流。
再加上這砂鍋的熱度還在，鍋底正在咕嘟咕嘟的往上冒氣，顯得更加的誘人了。
“老爺子牙口不好，我先替他嘗一嘗。”
宋主任咧嘴笑了笑，隨便扯了個理由，便從桌上拿起碗筷。
這也忒香了，看來自已還是低估了陳鈞的手藝。
從砂鍋中夾起一個小肉塊，這肉還庫庫的冒著白色熱氣，醬色的粘稠汁水從上麵滑落，宋主任差點就要用舌頭去舔了。
好在他是個體麵人，將肉塊放到碗裡才準備開吃。
先是用筷子夾了一下，稍微一用力，肉塊居然被分開了。
謔，這是怎麼做到的？
滿打滿算這肉也就燉了兩個小時，就能那麼軟糯了？
吹了口氣送進嘴裡，甚至都不需要動用牙齒，稍微用舌頭那麼一抿，肉在嘴裡就那麼水靈靈的化開了。
“這.....這肉絕了！”
吃了一口，宋主任的眼睛就亮了，他有些激動地看著廚房裡的其他人，想要用言語描述這肉有多好吃。
可一時半會居然找不到合適的用詞。
憋了好幾秒，才憋出一句絕了！