爆單了。
無極坊的腐竹、豆泡就都爆單了，口碑發酵，好評不斷。
西廂，現在煮豆漿扯腐竹的大平底鍋，已經從一口添加到了十口，三娘的兩個嫂子一人負責五口鍋忙碌不停。
她們扯豆漿皮的動作已很熟練，
羅二現在已經成了作坊的管事，他興奮的告訴李逸，“鍋太少了，現在天不亮起來煮漿扯皮，一鍋可以提三十張左右，差不多兩個時辰能提完，十口鍋一天做兩石多豆子，能曬出六十斤腐竹······”
隻要天氣好，作坊產量穩穩的上六十斤，陰雨天隻能烘烤，費柴火人工，但也能保證六十斤。
產量還有很大提升餘地，增加人手，一天能達到八九十斤。
李逸邊看邊點頭，
這個小作坊現在已經算是步入正軌了，腐竹的產量都提升了，一開始一斤豆子隻能出半斤（八兩）腐竹，現在已經能達到九兩左右了。
“還是鍋太少了。”
羅二感歎著道，腐竹利潤這麼高，賣給馬蹄寺一斤三百六十錢，除掉給慧了的一百二十錢的回扣，還有二百四一斤呢。一斤腐竹的豆子成本才四十多錢，比他以前賣豆腐賺的多多了。
就是產量限製了。
可李逸也已經儘力了，一口氣在馮家作坊訂製了九口平底鍋，那邊也是拚命趕工才完成。
現在十口鍋不停的做，每天無極院裡的竹竿上都晾滿了金黃的腐竹。
他還又買了更大的石磨，還買了兩頭毛驢來拉磨，這投入也不少。
滿屋都是豆香。
出了扯腐竹皮的這屋，來到隔壁屋，這邊兩口七印大鐵鍋在炸豆腐泡，做好的老豆腐晾乾後先在調好的鹽水裡再泡兩刻鐘，再晾乾去炸，這樣更有韌勁不易碎。
炸豆腐泡很快，半個時辰可以炸三鍋。
“我們現在一斤乾豆子，最後能炸出二十兩的豆泡，一斤豆泡要費五兩油。”
這邊滿屋都是油香味，香的很。
這間屋裡負責炸油豆腐的是羅五的媳婦，她除了負責炸豆泡，也還跟羅二的媳婦一起負責泡豆子磨豆漿燒漿點鹵。
整個作坊，現在人也不少。
羅二家就有他們夫妻倆加兩媳婦和女兒一共五人，然後羅五的媳婦，再加上羅三的女兒蘭香，李逸的奴婢秀芝，就有八個正式工了。
狗剩、石頭、門栓等幾家的娃也都在作坊幫忙打雜。
“腐竹現在供不過來了，馬蹄寺昨個又說要加，”
“腐竹暫時每天隻能供給馬蹄寺二十斤，油豆腐可以多供些。”
腐竹產量限製還是比較多的，一是煮漿扯皮這道工序快不來，得慢慢加溫煮，一鍋扯完得好幾個小時，再就是得有天氣曬，沒天氣烘烤就更麻煩。
還得趕緊建一個大的烘烤房才行。
油豆泡倒是沒這麼多限製，不過價格擺在那，現在一天銷量幾十斤，也已經很不錯了。…。。
李逸去東廂看了鹹豆豉的加工，
這玩意也叫拉絲豆子，自秦漢時就開始製作了，由於是在僧寺的納所製作後放入甕桶貯藏，後由僧人傳播到倭國寺廟，因此倭人稱為唐納豆，後來大為興盛，發展出各地特色的地方納豆特產。
製作起來並不難，黃豆先蒸熟，再用稻草包裹發酵，
稻草上有枯草杆菌，也被稱為納豆菌，隻要把稻草提前在沸水中煮，殺死其它雜菌，然後在四十度左右的高溫環境裡培養，納豆菌就能讓煮熟的黃豆迅速發酵產生粘稠的絲狀物，
吃的時候攪一攪，加點醬油，或是放點蔥、生雞蛋混合，搭配著米飯吃也是彆有風味。
當然，吃不慣的人會覺得這是壞了的臭豆子。
氣味微臭，味道微甜。
李逸其實更懷念水豆豉，發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末製作而成，酸辣可口，炒菜、配粥、拌飯都是一絕，可惜大唐沒有辣椒。
東廂的一間屋子現在是倉庫，
裡麵堆滿了黃豆和小米，
“無逸，”羅三娘在外麵喊他，“馬蹄寺慧了莊主來了。”
胖胖的慧了一身大紅僧衣，坐著馬車來的，馬車上還拉著一車糧食。
“一半黃豆，一半小米。”慧了滿臉笑容，“無逸施主，這腐竹一天二十斤可不夠啊，得加啊。”
慧了提了幾次腐竹供應量增加的事，但李逸都沒答應，今天他親自來了。
“馬蹄寺一天二十斤腐竹應當夠了吧？”