往鍋內加入白酒去腥。
翻炒，之後再加入豆皮、蘑菇、胡蘿卜等之前準備的菜。
這個時候就可以加入調料。
鹽，蠔油，生抽，味精，雞精，調一下味道。
翻拌一下，再依次將他們均勻地放到砂鍋中的大米裡麵。
再次將它們拌均勻，加入水。
水量抹過食材一兩指即可，水量最好不要太多。
要的是出鍋之後，顆顆飽滿的米粒。
十個砂鍋，各自放到灶上，燜煮直至熟透。
趁這相機會，餘堯開始做炒大白菜。
調料還是那些，油也沒多放，現場有那麼多雙眼睛盯著呢。
做這個菜就簡單了些。
隻炒白菜，裡麵不放肉。
今天拿到的羊腿肉，剩餘的是留到明天的食材。
大炒鍋裡麵，白菜被顛鍋來回翻滾，讓每一片白菜的都受勢均勻。
出鍋之前撒上調料。
這個時候，食堂裡麵來了零星的幾個人，還差一點時間才到下班的點。
郭大廚看完最後一眼，忙著指揮後廚人員，把大鍋菜都搬出去。
很快燜米飯也跟著熟透，一鍋一鍋被端到窗口處。
郭大廚忙著把今天的菜單寫在黑板上：
炒白菜
燜米飯
有人提前從車間出來打飯，一個人拿了三個甚至是五個飯盒，幫忙同事打飯的。
看到黑板，幾個人齊齊圍了上來。
十分失望：“郭大廚，今天就倆菜啊？不對，就一個菜啊！”
“小蔡，這燜米飯也是菜，而且價格比二合麵饅頭還貴很多！”
後麵的人也有點懵。
他們車間離二食堂還算是近，早就聽說一食堂做的菜好吃，今天二食堂沒開灶，就想著到一食堂來試試。
雖然大家都有好評，可把米飯也算成是菜，就很離譜。
米飯怎麼當菜吃？還是在砂鍋裡做出來的米飯。
是米飯就二合麵饅頭吃。
還是二合麵饅頭就米飯吃。
來都來了，那就買一份嘗嘗。
“郭大廚，給我打一飯盒燜米飯，再要兩個二合麵饅頭。”
聽他這樣說，後麵幾個排隊的也點跟他一樣的。
很顯然，大家對這個蓋著嚴嚴實實的砂鍋，很好奇裡麵的米飯，究竟是啥味道。
劉海中從廠長辦公室，與許大茂一同出來。
廠裡人事調整，他們倆人也相對應地升了官。
尤其許大茂，那是揚眉吐氣，一掃先前所有的不快，還有他跟二大爺劉海中，打算乾一票大的。
今天中午邊吃飯邊計劃一下去婁曉娥家裡，抄家。
剛到一食堂，就有好幾個人把位置讓給他們。
看到砂鍋裡麵的燜米飯，兩人乾脆一人打了一飯盒，端到一旁吃去了。
拿筷子扒拉一口。
包裹著肉香味的米飯，滑進唇舌間，吸收了菜肴精華的米粒顆顆飽滿嫩滑。
劉海中瞬間就怔住了。…。。
忍不住往嘴裡狠狠扒拉兩口，填滿了口腔。
“唔”
這燜米飯的味道，五香十足，葷素兩宜，竟然是比餘主任昨天做的菜還要好吃！
不過是菜裡麵加入米飯，拌上一拌麼，怎麼味道還這樣特彆呢？
炒出來的菜汁一絲不浪費地被米粒吸收，隨著溫度上升，又被緊蓋著的砂鍋，重新燜煮回食材之中，水量既不多也不少，嚼起來不顯得粘膩也不過硬，軟硬得當，口感美妙。
真好吃！
“大茂，你再去打一份！”