有餘堯拿來的十斤鹽，頓時準備工作迅速推進。
“怎麼了？”
“有問題？”
餘堯察覺到背後那雙暗戳戳的眼神，於是開口問一句。
小蔡等人都停下動作，不解地望過去。
唯有郭大勇，抖嗦了下，控製不住嘴巴地道：“沒、沒什麼。”
說這話不打緊。
但說完之後，整個後廚的人都瞅著他。
活脫脫像是他做了什麼不可見人的事情一樣。
“行了，你們出去吧。”
跟著被主任給攆出來。
細絲一樣的胡蘿卜已經被醃製並絞乾水分，澄澄的湯汁一大鍋，並沒舍得扔棄。
餘堯取出地瓜粉，與絞乾的胡蘿卜絲一齊混合成麵糊糊。
接下來去添加調料：
蔥薑末，還得再加豆瓣醬，雞精，味精，胡椒粉，蠔油等。
因為豆瓣醬就比較鹹，所以不用再額外添加鹽。
其實可以再添加一些粉條，雞蛋與胡蘿卜絲摻在一起。
可惜，餘堯手裡雞蛋見底，倉庫也沒粉條，就隻能是胡蘿卜絲自己上了。
在麵糊糊裡麵加入調料。
這個時候，餘堯注意了一下糊糊的稀稠度，可以用手將麵粉擠成丸子狀，便適宜了。
這些細節一定要注意，否則會影響丸子成形以及之後的口感。
現在開始燒油。
將衛生油倒一半入大鍋。
燒到溫度適中時，開始把糊糊擠成丸子，一粒粒下鍋。
滿滿一鍋，圓滾滾的丸子，在熱騰騰的油鍋裡。
還冒著熱息息的氣霧。
在這進了臘月之後的時間裡，看著莫名的有些喜慶和團圓之意。
讓餘堯都嗅到了過年的味道了。
在他生活的時代，過年從來不會有像現在這樣的“年味”。
等到丸子都定型以後，餘堯用筷子輕輕推了一下。
翻麵。
等炸到丸子表麵酥脆金黃色，就可以撈出，放到一邊的蒸饅頭的竹篦子上麵控油。
就這樣，眼看著一大鍋衛生油，被消耗到隻剩下鍋底一點。
餘堯又將剩餘的衛生油都倒入。
然後複炸一遍。
這樣有利用菜丸子更加酥脆。
抽空，餘堯弄了兩大海碗放進自己空間裡麵。
這下子他空間中就有三個菜了：
油炸丸子，酸辣白菜，香菇丸子燒冬瓜，再加上兩種糊的罐頭。
五個菜，晚上足夠請那倆女同誌吃飯的了。
自己先嘗一下。
菜丸子捏在手裡，蓬鬆軟暄，一點都不發硬！
填進嘴裡。
哦哦！外酥裡嫩！脆口香爽！
多吃上幾個，而且很是有飽腹感。
味道上麵有雞精味精調料，還有蠔油，仔細品有股說不出的鮮與嫩滑。
胡椒粉的加入，使菜丸子隱約有股熱辣的香味。
忍不住又多吃了幾個。
本來是大鍋菜，這下子大鍋裡裝的全都是團團圓圓的菜丸子！…。。
後廚門一打開，職工們紛紛湧入。
炸菜丸子的香味早就從門縫裡溜出去，他們早就聞到了。
剩下的衛生油不多，餘堯就都留在了後廚，明天再使用。
眼下也沒條件都倒掉了。
職工們進來，二話不說，先拿一個丸子嘗嘗。
雖然早就料到主任時常給他驚喜，但沒想到這驚喜也不用這樣吧。
“真香！”
“真好吃！”
感覺就跟過年一樣。