鯽魚湯是書院學子最喜歡的菜，大師傅自然不可能讓胡廣平一直占著這好差事。
給胡廣平安排了個出門的差事，就讓底下一個手藝不錯的廚子頂了胡廣平掌勺。
“大師傅，這鯽魚湯我可沒做過，這萬一做壞了……”廚子有些不敢上手。
大師傅問道：“你看過胡廣平做菜沒有？”
鯽魚湯本質上並不是道多難做的菜，胡廣平能做，彆的廚子為什麼不能做？
胡廣平平時做菜並不避諱彆人，這鯽魚湯是怎麼做的，膳堂裡的廚子都知道，廚子早已經爛熟於心。
底下的幫廚處理好了鯽魚，切好薑塊。
鮮美的鯽魚下了鍋，隻需要掌握火候，放好料酒和最重要的菖蒲粉。
膳堂一兩百號學子，每回做魚湯用的菖蒲粉都不在少數，罐子裡的菖蒲粉見了底，幫廚又到庫房裡取罐新的。
“這罐子怎麼和以前不一樣了？”廚子瞥了眼罐子。
以前的陶罐表麵有層釉，一看就要花不少銀子，新的罐子表麵很粗糙，摸起來都有些剌手。
幫廚隻管幫忙，哪裡隻知道彆的，“興許是原先的成本太大用不起，就換了個便宜的陶罐吧。以前的罐子膳堂用不著，咱們都拿回家用呢！”
廚子沒放在心上，挖了幾勺子放進湯裡，算著時間打開鍋蓋一看，魚湯上飄著一層浮沫。
“這香料怎麼化不開？”廚子一驚，急忙用鍋鏟去攪。
胡廣平做鯽魚湯得心應手，根本沒出過這種事！
難道是香料放的晚了？再加點湯燉一燉！
廚子加了點熱水進去，燉魚的鍋咕嚕嚕地響。
書院的學子都下課了，鯽魚湯卻遲遲沒出來，幫廚都已經進來催了三回了。
鍋裡水線下去不少，那層浮沫依然飄在湯上。
廚子用勺子撇了不少浮末，咬了咬牙，喊人把鯽魚湯端了出去……
千呼萬喚的鯽魚湯終於出來，學子們趕緊排隊打湯。一大口湯喝進嘴裡，魚肉燉成了沫，還喝到了一嘴的“沙”。
鯽魚的土腥味，腥得他們剛吃下去的飯都吐了出來。
膳堂裡響起學子們憤怒的報怨聲，傻子都看得出來，膳堂克扣了他們的夥食費！
鯽魚湯這麼便宜的東西膳堂都要動手腳，他們要見大師傅，他們要見山長！
胡廣平剛進書院山門，一隊憤怒的學子就朝他走來，“胡管事，虧我們平時還那麼信任你，你居然和大師傅一起私底下做這種齷齪事！”
“不是，我和大師傅做什麼齷齪事了？”胡廣平簡直莫名其妙。
學子們看看他手裡的東西，冷靜下來，“中午的鯽魚湯不是你掌的勺？”