先來調一個炸串的脆皮糊：半碗中筋麵粉、半碗土豆澱粉、少許泡打粉、少許油、最後加入一碗清水，攪拌均勻即可。
也不是所有的串都需要裹麵糊，隻有土豆片、藕片這種，裹了脆脆的麵糊炸完之後口感會更豐富一些。
麵糊調好，把從空間裡取出的炸串調料拿出來倒在碗裡，碗中潑上少許熱油炸香，攪拌均勻以後，再加入適量的開水，刷炸串的醬就算是做好了。
還有孜然粉、辣椒粉、番茄醬都有，畢竟各人口味不同嘛。
準備工作都做好了，就開始炸串了。
鍋中倒多多的油，油熱就可以把炸串下鍋炸了。
林芝在林雨棠旁邊看她往鍋裡嘩啦啦地倒了好多油，直接驚掉下巴，什麼菜需要這麼多油啊？！
然後就見林雨棠把生的食材直接往油鍋裡丟了進去，油鍋裡瞬間響起了滋滋滋地聲音，不一會，滿滿的油香肉香就飄了滿屋。
大堂裡還有些沒吃完的食客，聞著這香味都饞得不行，不過看人家掌櫃的似乎是在後廚忙活晚飯呢，也不好跟人家買不是。
就在他們深表遺憾，以為隻能聞聞香味兒的時候，柳旭托著一托盤剛炸好的炸串出來，給在場的三桌食客一人發了幾串，還貼心地給江小魚他們那桌的炸串擠了些番茄醬放在一邊。
大家夥心裡免不了一陣感動，紛紛站起身來朝著廚房方向道謝，林芝掀開窗口的簾子，笑盈盈地說著不客氣。
看著眼前這個和燒烤有些異曲同工之處的炸串，那口味肯定是差不了的！
江文是燒烤店的老顧客了，時不時的就帶著自己的媳婦和兒子江小魚一起來吃，今天來晚了，都快吃到店裡打烊了，沒想到還趕上了這波福利。
江小魚拿起那根看著最有食欲的肉腸，蘸了蘸番茄醬送入嘴中。
肉腸的表皮被炸得有些酥脆，肉香濃鬱還帶些q彈，好神奇的口感！看起來明明沒有肉的紋理，卻有肉的味道！
江文拿了一根炸土豆片，看著挺平平無奇，咬了一口，外脆裡糯！仔細一看，土豆片的表皮上裹著一層薄薄的麵衣，怪不得如此酥脆！口感如此豐富！