點豆腐這可是個技術活，多少豆漿，多少鹵水那都是多少講究的，隻見奶奶一邊兒倒鹵水，另一隻手拿著勺子不斷攪拌，等到裡麵出現芝麻大小的豆花時，奶奶就停手了。
“這樣的豆漿就算是點完成了，拿個孔大的簸箕墊著，需要把裡麵多餘的水舀出來。”
“我來！”蘇木積極的想要去嘗試。
手裡拿著一個簸箕在豆花上一壓，水直接滲進了簸箕裡，下邊還是完好的豆腐，這樣直接就可以用大盆舀水了。
弄好的豆花放在一個方正的木箱子裡，布鋪在箱子裡墊著，豆花舀進木箱，蓋上木蓋，拿個重物壓上去，不出多久成型的豆腐就做好了。
“娘，咱們在壓一些豆腐皮呢？”
“豆腐皮？”
“就和這壓豆腐一樣，隻是鋪一層薄薄的豆漿放一層布，就這樣一層層的豆腐皮就做出來了。”
“沒想到豆腐還能做出這麼多種花樣呢。”王氏手裡拿著那張壓出來的薄豆腐皮。
“木木的腦子真巧。”
“娘，我不說你們肯定也會製作做的。”
“那可說不準。”
如果時間足夠研究研究也是能做出來的，但是農家最缺的就是那個時間，還有那一層層所費的布料，這就很少有人去嘗試，一分錢難倒英雄漢啊。
蘇家接著又壓了很多豆乾，還有薄薄的豆腐皮，炸了一些豆泡兒，留著吃。
次日，家裡還要把豬肉給燉上，把豬肉給煮熟，煮到肉皮用筷子一戳就爛的狀態正好。
還要打算蒸一些合碗肉，也就是扣肉。
“把五花肉皮抹上一些醬肉，放進油鍋裡把肉皮炸一下。”
這個過程要萬分小心，因為那些油像鯉魚躍龍門一樣，爭先恐後的往外跳，‘劈裡啪啦’。
“把肉切成厚片，用這些調味料醃製一下。”旁邊是蘇木混合好的醬料，直接就可以抹上抹上。
“每一片肉全都全部抹上調料醃製一晚。”
“醃製好的肉，皮朝下一片片擺放好，最上麵放上乾菜。”
一碗一碗的扣肉就做好了，再上鍋蒸熟。
碗扣在盤子裡一翻，一盤整齊擺放的扣肉出現了。
每片肉都是紅彤彤晶瑩剔透的，扣肉口感軟糯入口即化，這也是年夜飯上必備的一道菜。
蘇定國夾了一片巍顫顫的肉，“木木，這個扣肉太好吃了，大肥肉夾在饅頭裡，咬一口滿嘴留香。”
蘇木看到爺爺一直吃著不停，“爺爺肥肉彆吃那麼多注意身體。”
“肥肉吃著能有什麼事兒，以前要是能吃一口大肥肉彆提多高興了。”
很多人都是鐘愛肥肉，這也是因為肥肉裡的油水很足，他們反而不那麼愛吃精瘦肉。
“我知曉分寸，木木這是塊兒瘦肉，你夾走吃。”
雖然蘇定國不理解蘇木為什麼喜歡吃瘦肉，但是也不逼著她吃，反而把瘦肉留給她吃。
“爺爺你不吃嗎？”
“我不愛那一口，就愛這白花花的大肥肉。木木趕緊吃要不過會兒涼了。”
“好。”
蘇木心裡猜測可能人們吃的油水太少了，這就造就了他們都喜愛油水很足的食物，越多油水越好，就類似於這片肥肉一樣。
“哦哦哦~”公雞在外麵打鳴，幾個人還要宰隻公雞，用以祈求來年的大吉大利。
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