“酒！”
周易抬頭看了一眼岩田僧，淡淡地道。
“果然，果然還是被他看出來了......”
“酒被用於食物烹飪之中，始見於宋代，比如孟元老的《東京夢華錄》中就有過記載，開封的李家酒燒腸花，一時譽滿汴梁。可惜到了後代，除去醉蝦、醉蟹等特殊菜色外，一般的燒菜和炒菜中，卻很少以酒為主導，無非是用一些黃酒去腥提味而已......”
周易微笑道：“關東煮也是如此，配料中的黃酒也隻起到去腥、提鮮的作用，自北海道廚師第一次做出這種菜色，就是如此。岩田師傅確實很了不起，因為你做到了求新求變，在保留關東煮特色的基礎上，嘗試以酒為主導，讓人沉迷其中卻不自覺，最厲害的還是不以酒迷人，卻以酒醒人！不知是也不是呢？”
“老弟，你可沒看錯吧？這裡麵有酒？”
李雙楷端著湯鍋又是看又是嗅的，硬是沒發現有半點酒氣存在，大是狐疑地望著周易。
“阿彌陀佛，周施主可能看出貧僧用了什麼酒麽？”
岩田眼中精光暴射，死死地盯著周易，這位修養‘高深’的老和尚終於不淡定了，他是萬萬想不到，自己隱藏了十幾年、曆經無數頂尖美食家和同行品嘗都不曾暴露的秘密，竟然會被一個華夏的年青人看穿了！
“島國青酒，其性綿軟、其味清冽，能待客、能入菜，也算是很有特點的酒種。隻可惜就是因為酒性不如華夏白酒雄烈、味道也不如法國紅酒醇香，所以在世界上隻能算是二流，卻不能算是一流頂尖的好酒。”
周易拿起一根湯匙，輕輕撥動著湯鍋中還殘留的一些湯底，嘖嘖歎道：“我之所以說岩田師傅了不起，是因為你以清酒的釀造方法為基礎，加入了果酒釀造的手段，而且選材上乘，最後釀出的酒不但有著誘人的海天藍色，而且不會與湯料中的蔥、薑、茴香、海帶等衝突，以酒領味，還原了北海道特有的感覺。這不是一鍋普通的關東煮湯底，而是碧海藍天一樣的美麗風光；海帶的腥鮮、蔥薑茴香的溫暖，居然被這種特殊的酒水完美融合起來，再加入岩田師傅對廚道的理解，出現這種可以定人神智、甚至是開啟智慧的上等湯底就不奇怪了......”
瞥了眼滿臉震驚的岩田和尚，周易又是一笑：“藍莓......北海道的岩田師傅居然會想到用藍莓來釀酒，這才是讓我最為吃驚和讚歎的......”(請搜索，更好更新更快!，找書加書可加qq群952868558