不準養狗，尋常百姓自然就沒有狗肉吃。
俗話說，狗肉滾三滾，神仙站不穩。高麗人做狗肉是一絕。元廷頒布的法令中，不許漢人養狗，卻沒說不準高麗人養狗。漢人中的富戶想吃狗肉解饞，就要找高麗人。
故元大都的高麗人，便做起了養狗丶殺狗丶燉狗的生意。為了不引人注目，便在店外懸掛羊頭，自稱是羊肉館。
到了本朝，中山王徐達兵不血刃收複大都，改為北平。養狗禁令被取消。狗肉館開始在北平城內興起。
因高麗狗肉很是出名，故狗肉館最為集中的一條街乾脆改名為「高麗街」。
林十三解釋完，陳矩道：「原來還有這樣一段掌故。」
說完他又一指街麵：「每個羊頭邊都掛著一根大棒子。這又是什麽意思？」
林十三苦笑一聲：「這事兒啊，賴名醫李時珍。」
陳矩問：「哦？這又怎麽說？」
林十三又給陳矩解釋了一通。
原來名醫李時珍寫了一部醫書。在書中他寫名了吃狗肉的種種好處，譬如安五臟丶壯氣力丶補五勞七傷之類。
但李時珍在裡麵補了幾句「凡食犬不可去血，去則力少，不益人」。
狗肉館聽說這事兒，紛紛將屠狗方式由刀宰改為棒打。
用棒子把狗活活打死之後，還要倒掉起來。因狗屬土命，怕死狗躺在地上沾了地氣兒詐屍咬人。
大棒掛在羊頭邊上，是向食客表明本店殺狗一律用棒打，不去血，賣的狗肉符合醫理有益身心。
林十三講完這一切，陳矩道：「怪不得你家這黃狗到了此處便渾身顫抖。」
孫越在一旁道：「壞了。高老爹家的掖烏龍彆是被偷狗賊偷了，賣到高麗街做成了狗肉吧？」
陳矩怒道：「活要見狗，死要見狗屍！真是那樣，你們得找出偷狗賊。我把他大卸八塊！」
林十三道：「陳公公稍安勿躁。線索到了高麗街，以犬尋犬的法子就不靈了。全天下膽子最大的狗進了高麗街也會嚇作一灘爛泥。孫越，你將貓兒帶回狗瘠薄胡同。」
孫越頷首，謅起了文詞兒：「徒兒謹遵師命。」
孫越領著「貓兒」離開後，陳矩問：「接下來怎麽辦？」
林十三道：「我在高麗街有個熟人。此刻他應該在沁芳齋吃早肉喝早酒呢。他應該能幫得上咱們。」
沁芳齋是高麗街生意最紅火的一家狗肉館。
林十三領著陳矩走了進去。一進門二人便聞見了沁人心脾的狗肉香。
一個個瓦盆擺在桌麵上，下麵放著炭火燉著狗肉，「咕嘟咕嘟」冒著誘人的熱氣兒。
食客們趁著熱，從瓦盆裡夾著狗肉大快朵頤。
一眾食客中既有粗人也有文人騷客。他們吃著狗肉個個讚不絕口：「狗肉滾三滾，神仙也站不穩啊！吃吃吃！」
「狗肉壯身的，吃完這頓，晚上去怡紅樓收拾小翠仙十拿九穩。嘿嘿嘿。」
「肥瘦相間丶細嫩多汁丶回味無窮。妙哉妙哉。徐兄請用。」
陳矩看著鍋裡熱氣騰騰的大塊狗肉，情不自禁咽了咽口水。若不是身上還有陪林十三尋狗的差事，他恨不能坐下來點一盆狗肉嘗嘗鹹淡。
眼尖的林十三環顧大廳內的食客，看到了自己要找的人：「洪爺，你果然在這兒。」