那天的香港茶餐廳對我們來說是一家新的店，第一次去。
我接受了丘書妍推薦的招牌飯。
在飯上來的時候，我發現上麵有兩個溏心蛋。
“快吃啊，可好吃了。”丘書妍盯著飯笑眯眯的道。
“嗯。”我應了一聲，舉目四望。
基本上每桌點的飯或麵裡，都有溏心蛋。
“溏心蛋是香港餐的特色嗎？”我問丘書妍。
她此時已經吃的嘴巴裡圓鼓鼓的了，含糊不清道：“對啊！溏心蛋好吃。”
我關注的點，不是好不好吃的問題。
而是我發現，好多國家和地區都吃溏心蛋。
新加坡的特色早餐，就是兩枚溏心蛋加麵包片。他們平均壽命86歲。
港澳地區，舉目所見桌桌必點溏心蛋，每碗兩到三枚。他們平均壽命85歲。
日本的溏心蛋也很出名。他們平均壽命84歲。
我不知道這裡麵有沒有巧合。
曾經有位中醫朋友說：
雞蛋如果生著吃，能夠清熱解毒。
雞蛋如果半生不熟的吃，可以養陰補益。
雞蛋如果煮熟透了，可以當飯充饑。
雞蛋的吃法，生跟熟還是有很大差彆的。
《傷寒論》記載了一條治療失眠的方子：黃連阿膠湯。裡麵用到了“雞子黃”。（雞子黃指的是雞蛋黃）
《傷寒論通俗講話》在提到這個“黃連阿膠湯”時專門指出：“用本方當注意，阿膠應烊化兌入湯劑中，待湯稍冷再加入雞子黃，此二藥均不得入湯液中同煎”。
強調了半生吃。
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