“彆說‘估計’了！就算在大城市裡，鹹魚大王也能秒殺一群廚師！單憑火候掌握，十個廚師八九個都不及他！”
“火不就是要引到鍋裡嘛？”
“嗬嗬，笑話，你炒盤青菜試試把火引鍋裡，那味兒就像天然煤氣泄漏！”
……
在某摩天大樓的辦公室裡，高漢雲看了看時間，10點23分。
離飯點還有一個多小時。
自從看了鹹魚大王的直播，高漢雲從企業老總變成了吃飯專家，什麼鮑魚龍蝦，都索然無味了，鹹魚大王吃什麼他就跟著吃什麼。
盯著直播畫麵，他不自覺地點點頭，今天午餐就吃鯉魚，正好前兩天朋友從國外給他帶回來一條大錦鯉，聽說花了三千多萬人民幣，今天就嘗嘗它的味道！
什麼觀賞性極強，到頭來還不是高漢雲的盤中餐！
直播裡，唐哲熟練地將兩片魚肉放入大鍋中煎製，先煎的是魚皮那一麵。野外沒有麵粉，但唐哲對火候的控製得心應手，魚皮絲毫不破。
吱吱，吱吱……
魚肉中的水分與鍋裡的油相遇，伴隨著蒸汽升騰，魚肉的清香和佛手柑的果香交織在一起，那味道簡直沁人心脾。
鯉魚肉本身就很嫩，唐哲煎了一會，確定魚皮已經定型，便翻麵繼續煎。
魚皮已微呈金黃，煎魚肉時，唐哲更是開啟了燒烤模式，好魚肉就得乾烤，這樣才能最大程度激發出魚肉的鮮美。
“哎？？鹹魚大王要做……烤魚？？”
“不是吧不是吧！！我吃的一直是帶湯的烤魚啊！！”
“嗬嗬，你們說的帶湯烤魚，再好吃也是次品，真正的烤魚就應該像鹹魚大王這樣，煎好定型後乾烤！點讚+800！”
“你們小時候大概沒嘗過烤魚的滋味吧，一般燒烤攤上都這麼做！這才是最古老的方法！！”
“沒有湯的烤魚……能好吃嗎？？”
“加湯主要是為了大量製作，圖個方便，或者多放些菜來抬高價錢，你們吃的不就是調料那股味兒嗎？？”
“對對，隻有乾烤的魚，魚肉本身的味道才最純正，好魚爛魚，一吃就知道區彆。”
直播間裡，葉曉晴一臉疑惑地看著大爺。
還有這種說法呢？
“帶湯的烤魚現在是市麵上主流的選擇，當然也不能排除有些剛入行的烤魚新手，實際上，正宗的烤魚確實如鹹魚大王這樣，能最大程度保證你花的錢吃到的是鮮活蹦躂的魚。”大爺見葉曉晴滿臉疑惑，慢慢解釋道。
不過，現在用這種傳統手法做烤魚的已經不多見了。
“我覺得現在大多數乾烤的魚都不太好吃……”胡文武搖了搖頭。
“一是他們用的魚不新鮮，二是廚師手藝不行，手腳不麻利，端上桌都涼了。”
“胡文武大爺真懂行！！厲害呀！”
“嘿嘿，我還是覺得帶湯的烤魚比較好吃。”
“哎，你們莫非還要爭論吃甜烤魚還是鹹烤魚？？”
“你們爭那麼多沒用，能吃上鹹魚大王做的烤魚才叫事兒呢！！”
……
烽火台已經點燃，輕煙嫋嫋上升，唐哲拾了些相對乾淨的木頭生火，這些是蛋黃果的樹枝，這次烤魚，他要用果木來烤。