炒、煎、炸……這類油傳熱的廚技，他從小耳濡目染，接觸比較多。
而且蠶絲帛書的開篇部分正是關於油傳熱這方麵的菜譜和功法。
到目前為止，他也就掌握了36技中的前24法，對於他來講，相對簡。
而後12法廚技是關於【水傳熱】和【氣傳熱】的部分。
像燉、熬、煮……這類菜譜，看起來簡單，做起來特彆難。
要想領悟其中的奧秘，還需要假以時日。
顧玄清口中的佛跳牆，蠶絲帛書中有提到，它屬於第二部分和第三部分之間的過渡菜譜，涉及到蒸煮熬製等廚技。
且不說這道佛跳牆涉及的材料眾多，光是煨製過程和火候的掌握就比蠶絲帛書中第一部分【油傳熱】的菜譜要難的多。
蕭子賀長長舒了一口氣，這顧玄清可真會給他出難題呀，看來他得抓緊時間研究菜譜了。
這第二部分【水傳熱】的第一個菜譜就是白水麵條，他可是答應過老乞丐要給人家做的，不能食了言。
見蕭子賀突然愣住的表情，顧玄清笑了：“哈哈，身為網紅廚子，連佛跳牆都不會做，真沒勁！我看你估計也沒吃過吧！”
“尼瑪，敢笑話老子，難道你吃過？”蕭子賀下巴往上一撅，不服氣道。
“當然吃過了！”
顧玄清身為富二代，小的時候跟著父親和哥哥作為知名企業家，曾經參加過京都國宴。
國宴主廚方大鐘就曾經做過這麼一道菜——佛跳牆。
“佛跳牆”是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃鬱葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。
它在煨製過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，隻需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。
盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。
想到這些，顧玄清下意識的舔了舔大厚嘴唇子，那味道至今令人回味無窮，不能忘卻。
沒想到黃三冷冷的來了一句：“你吃的那不正宗，正宗的佛跳牆早在青朝末年就失傳了！”
“我說你個冰坨子，你憑什麼說我吃的佛跳牆是不正宗的，難道你吃過正宗的？”顧玄清疑問道。
黃三搖搖頭，表示沒有。
三人“籲”了一聲。
接著黃三便給他們講了佛跳牆的曆史，以及失傳的原因。
顧玄清點點頭，他承認黃三說的有道理，因為史書上記載過，正宗的佛跳牆除了敗家娘們老佛爺外，誰也沒吃過。
現如今的國宴主廚方大鐘也不敢承認自己的佛跳牆是正宗的，因為他也是查閱了很多資料，經過百種嘗試，才烹飪出了那道冒牌的名菜。
從黃三的講述中，顧玄清get到一個點：“三哥，那你說當年的金刀禦廚蕭景炎到底哪裡去了？”
黃三瞅了一眼蕭子賀沒有說話。
顧玄清便順著黃三的目光也看向了蕭子賀：“老蕭，當年的金刀禦廚姓蕭，你也姓蕭，他不會是你祖宗吧？”
蕭子賀頓時慌了神：“老清，你可真會聯想呀，難道姓蕭的都是我祖宗？”
“不好說！”顧玄清越看蕭子賀，越覺得他是個有故事的人。