見主人發話，眾庖人連忙回道：“都學會了。”
劉瑤點了點頭：“下個月，成都將新開十家‘錦江樓’，你們各到一處擔當大庖，到時候可得把這手藝學足，彆砸了咱們的招牌。”
“殿下放心！”大庖帶頭表態，“我等定不會辜負殿下厚望。”
劉瑤一擺手：“快把這菜盛出，給太子他們端上去。剩下的食材你們今天全用來練習。”
“喏！”眾庖人各持手勺，如同拿起上陣殺敵的武器。
鐵鍋炒菜，在這個既沒發明鐵鍋，也沒發明炒菜的三國時代，簡直是對其他烹飪手法的降維打擊。
這個時期，人們對食物的常見烹飪方式就是蒸、煮、炮、炙，最多再加上煎、炸。
炊具也無非是“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”的釜，以及相當於蒸鍋的甑。
根本沒人用過鐵鍋。
而前世單身三十多年，又嫌棄外賣不健康的劉瑤，早就練出一手好廚藝。
雖比不上正經廚師，但穿越到三國時代還是可以唬住一眾庖人。
這口鐵鍋，乃是專門找鐵匠用上等的百煉鋼打成，在這個時代可算造價不菲。
因此，劉瑤召集來一幫庖人後，第一件事並不是傳授炒菜的技藝，而是如何養好一口鐵鍋。
比如，鐵鍋用清水洗淨後，必須擦麻油防止生鏽。
炒菜時，則隻能用木炭作為燃料，以免尋常柴火產生大量的鍋底灰。
麻油、木炭雖貴，但鐵鍋更貴。
劉瑤有信心，靠著鐵鍋炒菜的獨門絕技，他開的十家錦江樓必能成為成都最受歡迎的館子。