“儘瞎吹。”
“哈哈哈~~~!”
其實就帶蘇落體驗一把,都是好朋友真沒那麼多規矩和禁忌,蘇落也是那種去到哪都放得開的人,換種說法就是臉皮厚。
說著笑著上了桌,桌子上擺著的就是聞名的大理“砂鍋魚”,用洱海出產的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料,砂鍋中小火慢慢烹製而成。
鮮美的魚湯在鍋中沸滾,清香撲鼻,飄紅映綠,色彩絢麗,讓人一看便食指大動。
趁熱食用,嘗一口吸收了十餘種豐富配料的魚肉,雪白的魚肉片清香滋嫩、鮮美可口。
“呐,這才是最地道的砂鍋魚,你在外麵應該也吃過來,那些都商業化了,比快餐好不了多少,這才叫最地道,哎,你慢點,沒人跟你搶,也不怕燙。”董姐姐樂嗬嗬的看著蘇落狼吞虎咽,
“嗯,是好吃很多,要是現在還能吃到洱海的弓魚就好了。”
“你還知道這個呐,這個在洱海吃不到咯,都保護動物了,市場上店子裡說有賣的,都是假的,你嘗嘗這個?”
董姐笑眯眯的指了指一盤生皮,接著說道,
“你應該也吃過了,不過外麵的大多用稻草燒的,其實那是最差的,用鬆毛燒得才最好,今天你算走運了。”
生皮,就是豬皮,這裡殺豬都和彆的地方不一樣,殺了豬後不用湯褪的方法刮毛,而是用鬆毛、稻草、麥稈直接燒掉毛,名符其實的火燒豬。
然後用熱水洗乾淨後,燒得金黃的豬皮肉質很嫩,直接食用,謂之生皮。
生皮和那三分熟的牛肉是一個道理,將熟未熟,肉質細嫩,再加上燒製肉的時候的材料會使肉附帶上一種自然的清香。
外麵大多是用稻草燒的,其實稻草算是最次的材料了,最好的最地道的就是用鬆毛燒的,用它燒出來的豬肉,不僅皮色金黃均勻,而且肉和皮都有一種鬆木的清香,但鬆毛找起來費氣,所以不常用。
生皮單獨切盤,配合著以蔥、薑、辣椒、芫荽、燉梅、醬油、梅子醋、香料等調製出來的蘸水生蘸而食,說真的,吃這個可能一般人真接受不了,不過作為一個吃貨,你們懂得,簡直就是百無禁忌。
蘇落夾起一塊切成絲絲的細肉,將那細肉往醮水裡一滾,醃熟了,便往嘴裡一放,那鮮美勁,真讓人直叫絕,吃起來就有一股子野性在裡麵。
蘸過汁水的生皮吃到口裡,絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味,感到的隻是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。
另外那幾位,全一臉期盼的等著蘇落的評價,生怕蘇落說不好吃的樣子,尤其是楊姐姐,拿著手機一個勁的猛拍,滿眼的小星星。
蘇落閉上眼睛,口中味蕾在綻放,很享受,豎起了大拇指,讚不絕口,嗷嗷叫,
“過癮!果然跟外麵吃到的不一樣,還是你們這些原住民最懂。”
“哈哈,過癮就好,不過也彆吃太多。”
怕豬肉不熟會有寄生蟲?
去他大爺的!
那還管得了那麼多,吃貨之魂已經燃起,品過了刺激的生皮之後,再夾上一塊白族特色酸辣魚。
鯽魚是兩麵都煎過以後,倒入料酒煮上一會兒,再放入酸木瓜、豆腐,燉煮入味。
酸木瓜酸中帶有微甜,夾著一股果香味,鯽魚本身的肉質就以鮮美著稱,而豆腐吸收了魚味和佐料的香辣味,也變得無比的鮮嫩。
蘇落一頓狂塞,狼吞虎咽,再抓起一醃螺螄,一嗦,嗷嗚,太暢快!
大吃貨已經瘋狂,風卷殘雲,幾位美女看得目瞪口的,哥,慢點,真沒人和你搶,乖嘛,你再慢點。
飽餐之後,蘇落癱在椅子上,叼著牙簽,撫摸著渾圓的肚子,已然無欲無求。
臉上就好像寫著幾個大字,
老夫這輩子值了!