這邊，秦怡然已經把之前的一壇子辣椒粉照例稱重倒進木盆裡麵，她把剛剛舀來的大醬一樣稱過重倒進辣椒粉裡麵。
這次她把雙手洗淨，直接用手把辣椒麵等物攪拌均勻，等到李氏把微微焦黃的蔥薑撈起來，她把攪拌好的辣椒醬讓李氏倒進鍋裡。
李氏已經戴好了口罩，用鏟子慢慢的翻炒幾下，確定不會粘鍋後，秦怡然關照書哥兒轉小火慢慢熬起醬料來。
等到鍋裡醬料的已經熬製了差不多了，秦怡然把配好的一包香料粉倒進鍋內，讓李氏快速不停地翻炒。
不過一會兒，秦怡然明顯嗅到這次的味道要比上次還要醇厚些，她看了下那壇用過的牛油，估算了下李氏的用量，讓書哥兒一一記錄上。
讓李氏又約莫炒製了十來分鐘，秦怡然往裡麵加入一些拍碎的冰糖，李氏忙再次翻炒幾次，確定冰糖完全融化之後，這一大鍋整個火鍋底料才算是炒製好了。
秦怡然看了下鍋內的情況，跟書哥兒道：“哥，這個鍋暫時停火，燒另外一口鍋。”那邊書哥兒應了一聲，把鍋內剩餘的一點柴火，用火鉗子夾到另外一個灶膛。
秦怡然讓李氏蓋上鍋蓋，讓鍋裡的底料再稍微悶一會兒。
那邊趙振興已經磨了兩盆辣椒和大蒜，李氏已經把另一口鍋連續用熱水洗刷了好幾遍，待鍋裡水汽完全燒乾，她把趙振興磨好的辣椒大蒜倒進鍋裡，秦怡然已經端給她一個大海碗，裡麵是調好的糖和醋，李氏稍微翻炒了兩下，便讓它慢慢的熬製起來。
待到蒜辣醬四周已經開始翻騰，中間也開始冒起了小泡，秦怡然繼續遞給李氏調配好的鹽和燒酒，這次做的量大，秦怡然為了保存的時間長一些，確保最後不會變味，她把鹽和燒酒的量都加大了些。
等到蒜辣醬完全熬製好，秦怡然去灶間拿來一個饅頭，把它切成幾片，她拿過一雙長筷子挑了鍋裡的辣醬放在一些在饅頭上。
又打開上次做的還未開封的一大壇蒜辣醬，用另外一雙筷子也挑了一些擱在饅頭上，她把饅頭分彆遞給幾人道：“大家都嘗嘗，看看哪個味道好些。”
趙振興接過來看了看饅頭片兩側顏色有些相似的辣醬，先是吃了一邊，一邊吃一邊點頭，等到嘴裡的全部咽下去，再吃了另外一頭的，等他全部吃完，微微有些疑惑的皺了皺眉頭。
那邊李氏和書哥兒也各自吃完了，三人都沒有開口，看著秦怡然，秦怡然細細品了品最後一口，眉眼舒展開，見幾人都盯著自己，笑著道：“怎麼了，有沒有嘗出來味道有什麼不同？”
李氏砸吧了兩下嘴，這才道：“娘也不知道說的對不對，就是覺得今天剛做出來味道有些衝，上次的味道要柔和些。”
秦怡然笑著點點頭，“娘說的很對，這蒜蓉醬放上幾天味道是比剛做出來的要好些，但是也不能放的太久，像現在這個時候往冬天過，隻要保存的好一些約莫能放上個三五個月，如果是夏天，最好在一個月之內吃完。”
趙振興聽到這裡道：“那咱們這辣醬將來最多也就賣到府城了，其他地方如果路途遠一些，路上的時間就要耗去不少，那不是人家買過去時就有可能是壞的了？”