“如此，那我就說幾句。”
唐老掌櫃見書哥兒和趙怡然都一臉虛心請教的樣子，心裡很是受用，便收斂了臉上的笑意，正色道，“咱們鋪子的菜色，比之彆家酒樓的菜色來說，咱們的偏小食小道，與那些正席相比，少了幾分正式，多了一些新奇……”
趙怡然聽了不由得點點頭，唐老掌櫃不愧為積年的老掌櫃，這幾句話倒是總結的很到位。
她笑著起身給唐老掌櫃倒了一杯茶。
唐老掌櫃微微躬身以示道謝，“……但是，咱們的鋪子總歸是要想長久的開下去，總也要有些壓箱底兒的絕活兒拿出來才成，就像今兒大姑娘端出來的這道新菜式，雖說在彆家不一定嘗得到，但跟以往的那些鍋子串串相比，並沒有太大新意，總歸說來還是小道爾……”
趙怡然等唐老掌櫃說完自己的想法，她先是看了書哥兒一眼，見他微微擰著眉，一臉沉思的模樣，便笑著道，“唐老掌櫃是擔心往後的客源？”
“是。”唐老掌櫃頷首，見她一臉笑意盈盈的樣子，以為她還不了解客源對一家吃食鋪子的重要性，正打算再解釋解釋。
趙怡然卻是笑著一擺手，“唐老掌櫃的意思我已經儘數明白，但是……咱們開這間鋪子的想法，隻怕唐老掌櫃這些日子下來，還沒完全看明白吧？”
唐老掌櫃聽了她這問話，不由得一臉懵，難道趙家開這鋪子不是想掙錢的嗎？難道還有什麼旁的心思不成？
趙怡然見他這副神情就知道他壓根就不清楚，想了想，還是解釋了幾句，“這每家鋪子不管是做哪一種的生意，那些掙了銀子闖出名聲的必定不隻是一兩家。
就比如說，咱們做吃食鋪子的，咱們朱家鎮就數咱們對街的留香樓生意最為紅火，他們這間酒樓在咱們朱家鎮開了有幾十年了，一直紅火至今，憑借的是他們各色精美的招牌菜……”
這家留香樓她後來又去過兩次，他們家的招牌菜，她已經儘數嘗了個遍，留香樓的菜色應該偏屬於孔府菜，雖不見得有那般正宗，但是好歹似其行，近其味，倒也很是能拿出來唬一唬人的。
他們能紅火至今，甚至於動動手指就能逼得雅食記的前東家退出這圈子，不能不說，還是有些手段的。
“……但是咱們不同，我們所走的這條路，跟他們大多數的酒樓都不相同，而且我們最終得目的也是不一樣的，我們鋪子的吃食看起來雖是不登大雅之堂，可是這朱家鎮方圓幾十裡地，除了在咱們雅食記能嘗到這種味道，其他還有哪家？
雖說我們如今推出的新菜式，還是以這種辣味的菜色為主，目的是什麼呢？是要讓來過雅食記的客人都知道，要想吃到這種味道的菜，隻有來咱們雅食記，想要嘗到各種新奇的菜式，也得來咱們雅食記，我們要留在他們的印象，就是新奇、獨特，而不是其他酒樓的任何菜式可以替代的。”
趙怡然侃侃而談的一番話，讓一旁的幾人都陷入沉思，唐老掌櫃看著趙怡然的眼神更是帶著一番探究。