第三百一十四章 森羅的炒麵傳授(學不會版)(1 / 2)

聽了鬆代·健的敘述,森羅沉吟道:“什麼嘛,原來是炒麵麵包啊,而且你們這次的考試竟然要求製作炒麵不做麵包,顯然是看出了現在越來越多的麵包師傅做麵包的手藝尚可,但料理技術不行這一個行業通病,說明這個出題的人是個懂行的人啊。”

“怎麼樣森羅桑,可以幫忙不?我們也不要你的食譜,你教他們普通的炒麵技巧就行了。”

森羅擺了一個ok的手勢:“我的食譜要是你們能學會的話就學好了,我不在意的,不過說到炒麵麵包用的麵,果然還是用蒸熟的麵更好些吧。”

有過一些料理經驗的河內有些高奇怪地問道:“蒸麵?市麵上的炒麵不都是用水煮的麵嗎?”

森羅“切”了一聲:“聽你的口音,還虧你是從有麵食王國之稱的大阪來的呢,這都不知道嗎?一般作為料理吃的炒麵確實是煮的麵好些,因為水分多,所以在味道上更好掌控,但是蒸熟的麵不會和煮熟的麵一樣有那麼多水分,和醬汁交纏融合時味道也更加香濃醇厚,所以更適合用來做成炒麵麵包的餡料。”

森羅拿出手機看了下時間:“正好也到飯點了,今天我請你們吃炒麵。”

一邊說著,森羅走到了一張空著的料理台前。見森羅要動手開始料理,所有的部員都停下了手裡的活,圍了過來。

“喂,誰給我去拿塊牛裡脊來,還有蝦仁,豆芽和4人份的麵。”

“嗨!主將!”

不一會兒,兩個部員拿著材料放到了森羅的料理台上。

森羅抓起送來牛肉往空中一拋,一陣刀光閃爍,一整塊牛裡脊在空中散成了粗細均勻的肉絲,一根不少的落入了準備好的盤中。

接著,森羅伸手旋轉灶台上的按鈕,直接將灶台上的火開到最大,炙熱的火舌瞬間從灶台中噴吐而出,將湊在一旁看的和馬等人嚇得倒退了好幾步。

森羅沒有急著拿鍋,而是直接用炒菜的大勺沾了一些香油,然後將牛肉倒入勺中,伸進火裡迅速地翻轉了起來。

翻轉中,沾了油的大勺將火焰卷入其中,火球般熊熊燃燒了起來,但卻沒有哪怕是一根肉絲掉出勺外,就連油也不有絲毫的滴出。

河內看了吃驚不已的問道:“Σ好。。。好驚人的手法!店長,這個人這是在乾什麼?”

“你這家夥連人家在乾什麼都不知道就誇人家了嗎?這是在炒肉絲啊。”

“這看了就知道啊,可是他為什麼不用炒鍋呢?”

沒等鬆代·健開口,正在炒菜的森羅便回應道:“這樣做可以讓火焰瞬間烤過肉的表麵,將肉的原汁封在其中,與此同時也可以為肉絲增加鐵板和火焰的風味,這樣的肉絲入口才更加的噴香,但是這手法伴隨著一定的危險性,水平不足的好孩子請不要隨意模仿。”

“╯︵┻━┻普通的人怎麼可能學得會啊!”

森羅瞟了一眼習慣性的一邊吐槽,一邊反手拍打在空氣上的河內,然後對鬆代·健說道:“健桑,這個大阪小哥是你們的吐槽擔當嗎?不愧是大阪人,很有趣的呢。”

鬆代·健有些不好意思地推了推墨鏡:“嘛,差不多就是這麼回事了。”

說話間,森羅大勺一震,裡麵的肉絲飛入了一邊的碗中。

隨後森羅取出了一個碩大的天朝炒鍋放在了爐灶上,一大勺香油澆入其中。

鬆代·健有些疑惑的問道:“森羅桑,用來炒麵的話,這麼多油是不是太多了?”

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