到下個月的時候，一年一度的除夕又到了。
來江南三年，伍氏全家都已經適應這裡的生活了。
江南人愛節日，也愛熱鬨，一到過年過節，街上都張燈結彩，家家戶戶都掛上紅紅的大燈籠。
伍氏一早起來忙碌，又是給工人發紅包，又是給廚娘放假，還要看賬冊。
瑩姐兒一早也被拉起來去客棧給工人發紅包，發新年禮品，該給的東西一樣不少。
她們做老板的，肯定要賞罰分明，尤其節假日的禮物都不能少。
其他地方可能隻有過年過節才有發一兩塊肉，但江南這邊許多老板還是很大方的。
像一品齋那些員工過年都給大紅包的。
瑩姐兒自然也會給紅包，每次節日儀式感都很足。
她家這些工人跟他們做了三年了，基本都做熟練了，對月錢跟獎勵製度也很滿意。
偶爾一兩個覺得自己牛了，想跟瑩姐兒抬價錢，就被勸退了。
那人覺得自己都這麼厲害了，瑩姐兒要是不給他漲月錢，他就要走，去給彆的客棧效力。
瑩姐兒的管理製度是跟景釋榕討教的，她們客棧每個工人的工作都是分工明確的。
點菜就隻負責點菜，送菜隻負責送菜，當然，後廚有一些是備用工人。
隻要哪個工人不想乾，立馬頂替上。
所以她們客棧很少有人辭職不乾。
一來是她們月錢高，二來是她們的工作性質都是她們擅長並喜歡的，所以做久了也不覺得膩。
三是這家客棧名氣大，能來這裡都是經過重重賽選的，並不好進，所以能進來這裡的，回老家都是有麵子的，自然不可能輕易走。
加上走之後立馬有人頂替自己，想回來已經不可能了，工人們自然不會輕易開口要走人。
所以那個開口威脅瑩姐兒要走的工人，瑩姐兒也不攔著，隻說，“也行，既然你執意要走，我也不好意思強留你，那晚上給你結了月錢，再送你一整個豬頭肉，讓你回去過個好年。”
那工人聽後，頓時懵了。
“您這就讓我走？不留一留我？”或是給他多漲十兩月錢，他興許就留下了。
瑩姐兒卻故作為難看了他一眼，“你也知道，咱家客棧要進來打工的人太多，新來的月錢低，乾活也多，既然你想走，正好也給新人一個機會，你說呢？”
這工人一聽，這才慌了，忙說自己不走了。
瑩姐兒並不想縱容他，因為這工人在客棧裡已經把心養野了。
之前紅姨就調查過這工人，說他收了另外一家客棧老板的錢，本來就要跳槽的。
可能他覺得既然有人要挖他牆角，肯定是他厲害，所以才有底氣來跟瑩姐兒討價還價。
瑩姐兒知道後，自然不可能留他。
她們家客棧自從生意好了之後，就開始有人模仿他們。
不過模仿也模仿不出精髓，畢竟一個外送的客棧在時下還是需要很多經驗跟見地才能長久不衰。
要是學到皮毛卻學不到精髓，也開不長久。
光是記住客人一家的喜好跟口味就不得了了，更彆說節假日裡，幾十家客人一起過來點，口味菜色地址全部都不一樣，一點都不能出錯可不是那麼容易能辦到的。
那種富貴人家，喜好大多不同，一桌子人吃飯，有的不吃蔥花，有的不吃香菜，還有的不吃醋。像那種山寨客棧壓根不能做的那麼精細，經常被人罵也是有的。