“從口感來說的話,淡奶油更為純正,不過淡奶油的味道會淡一點,所以我們在製作的時候需要加糖。”
說著,樓清羽往電子秤上的量杯倒入綿白的細砂糖,一顆顆如同亮晶晶的碎鑽,很快投向淡奶油的“懷抱”中央,如天上的流星一閃而過。
“從製作方麵來說,淡奶油的製作難度更大,市麵上有些為了烘焙製作方便,也有製作好的淡奶油出售。”
樓清羽描述的很細致,溫晴也聽得很認真,玻璃屋外的趙鵬飛隻想打瞌睡。
裡麵的烘焙一直在繼續,溫晴認真的看著樓清羽一步步的做法。
一雙如小兔子般的眼睛此時褪去了害羞和自卑,在這個學習的過程中,反而因為彆樣的專注,讓她看起來有幾分閃亮。
樓清羽在淺棕的蛋糕胚上抹上做好的奶油餡,輕輕的翻起底下的蛋糕卷。
上層的純白的奶油餡剛想“外逃”,但很快被醇香的可可“身軀”包裹在內,如同霸道總裁般的可可蛋糕,緊緊的禁錮著自己的“小嬌妻”奶油餡,這倆個之間的互動讓人仿佛聞到香甜的味道。
樓清羽臉色不變,三兩下卷成一個很好看的の形的蛋糕卷,動作熟練而快速,“霸道總裁與小嬌妻”很快被油紙包住了,還要被人類進行冰封的折磨。
“這裡麵的蛋糕卷做好了,你去放在冰箱裡冷藏吧。”
溫晴一臉乖巧的接過,不過回想起上次吃過的夢龍脆皮蛋糕卷,好像差了一點什麼,等她看到樓清羽正在往鍋裡放入巧克力塊的時候,她終於知道差了什麼,那一層鬆脆的外殼!
小湯鍋裡被放置在熱水中,黑色與白色的巧克力方塊有些散亂的分布著,就像正在廝殺中的黑白圍棋。
隨著樓清羽的攪拌,戰況不斷在改變,最後白棋一方落敗,被黑棋一一吞沒,隻剩下順滑濃鬱的巧克力,散發著一陣陣獨屬巧克力的醇香。
“不管是什麼口味的脆皮夢龍蛋糕卷,最重要的是表麵那一層鬆脆而酥香的巧克力外殼,同時也是這個蛋糕的精髓。”
眼見著巧克力外殼的原料大致做好,樓清羽順手從櫃子裡拿出一個罐子,掀開蓋子,是一顆顆被焦糖包裹著的榛子,看起來酥香而清脆,輕輕抖出十來顆,噗通噗通的跳入巧克力中。
“脆皮中你可以加堅果、也可以加榛子,焦糖烤的榛子更為好吃,這是我之前做好的,具體的步驟下次教你。”
溫晴點點頭,今天所學到的內容已經夠多的,她也需要慢慢消化。
“現在到我們最後一步了。”
冷藏的蛋糕很快被拿出來,被放置在烤架上,小湯鍋裡的巧克力被拿起來,有了焦糖榛子的助力,一鍋的巧克力都在蓄勢待發,隻要一聲下令,它們就會立馬朝著蛋糕的表麵衝去。
沒讓它們等太久,液體慢慢往蛋糕卷的表麵澆灌,濃黑的巧克力帶著一顆顆焦糖榛子順利降落,手指的主人慢慢往旁邊移動,很快覆蓋了整個蛋糕卷。
這濃鬱的巧克力像漂亮的瀑布一樣掛在蛋糕上,綴了星星點點的焦糖榛子,在燈光的照耀下,巧克力脆殼表麵的光澤簡直像濃黑的綢緞一樣,好看極了!
趙鵬飛在玻璃屋外已經急不可待的,“小清羽,給我來一個!快快快!!”
“等5分鐘。”
“為什麼?!”
樓清羽有幾分無語,“要冷藏。”
趙鵬飛好心塞,總覺得每一次都在等待美食中孤單的徘徊,又愛又恨!
經曆了短暫又漫長的等待時間,冷藏好的夢龍脆皮蛋糕卷被拿出來了,長刀緩緩落下,切開八分之一的蛋糕卷,露出裡麵米白色的奶油餡。
很快,兩碟一模一樣的夢龍脆皮蛋糕卷,被輕輕的放置在趙鵬飛和溫晴兩人麵前。
趙鵬飛已經迫不及待的切開一大塊,剛放入嘴裡,一雙眼幸福的眯起來,肩膀激動的往上提,握著銀叉的胖手抖了抖。
簡直是太棒了!
冰冰涼涼的巧克力脆殼被“哢擦哢擦”的咬碎,慢慢的在舌齒間融化,掩飾不住的醇香的巧克力味道瞬間迸發,帶著焦糖榛子一起在舌尖舞動。
與此同時,外殼下的輕柔綿柔可可蛋糕與清甜的奶油餡也隨之襲來,瞬間顛覆趙鵬飛的味蕾,一口落肚,齒有留香,讓人欲罷不能~
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