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兩個月的時間，足夠歐陽家瑞把胡蘿卜塊切成胡蘿卜片了。
雲蘇：“你現在應該會做餃子皮了吧？”
歐陽家瑞點了點頭，“是的。”他確實會做餃子皮了，就是速度還比較慢而已。
“做餃子皮需要的材料，手法都是一樣的，除了透明的水晶餃子，他們用的麵粉不同, 但現在咱們也沒有做水晶餃子，跟你說了你可能不明白，等改天我再教你。”
歐陽家瑞：“好的師父。”
雲蘇：“還有就是想要不同顏色的餃子皮，可以把和麵的水，換成水果汁或者蔬菜汁。”
“我剛剛說的都能記住吧？”
歐陽家瑞不知道自己能不能記住，但是避免再次惹師父生氣, 他連忙點頭, “是的，我都記住了。”
視頻都已經錄下來了，等回家的時候，他再把今天錄的視頻內容，全都記在本子上。
每天看，他就不信自己學不會。
再說，自己也沒有那麼笨，這樣還學不會的話，直接可以回爐重造了。
雲蘇：“現在煮餃子，好好看著。”
歐陽家瑞：“好的。”
雲蘇把鍋中倒上水燒熱，等水燒開以後，把餃子一個個的放進鍋中。
再用勺子背部不停在鍋中滑動，確保餃子不會粘在一起以後，雲蘇走到一邊，把湯勺交給歐陽家瑞。
“你在鍋邊等著。”
歐陽家瑞：“哦哦，好的師父。”
等鍋再次煮開以後, 歐陽家瑞扭頭看向雲蘇，“師父，現在要關火把餃子盛出來嗎？”
雲蘇：“不急，餃子還沒熟。接一碗涼水，水貼著鍋邊繞圈倒進鍋裡。”
歐陽家瑞按照雲蘇說的做，把水倒進鍋中，因為過於貼著鍋邊，導致水灑在外麵了一些。
涼水接觸到滾燙的鍋，鍋外還有火，發出滋啦啦的響聲。
雲蘇無奈歎氣，把歐陽家瑞拽到一邊，自己給他演示。
“看好了。”
歐陽家瑞點了點頭，就見自家師父拿著碗，繞鍋一圈倒了半碗多的水，那動作非常快，隻一下，鍋中沸騰的水便恢複了平靜。
雲蘇退到一邊，指揮歐陽家瑞：“用湯勺背麵滑動餃子，確定餃子沒有黏在一起以後，等鍋開，再倒入一碗涼水，等水再煮開, 再倒一遍涼水, 等水再開, 餃子就好了。”
這次倒涼水的時候，歐陽家瑞總算沒有出現剛剛的失誤。
歐陽家瑞：“師父，為什麼要加三遍涼水啊，直接用熱水一直把餃子煮熟不好嗎？”
雲蘇解釋：“倒三遍涼水，可以使得餃子的味道、口感、生熟度等達到最佳狀況。”
歐陽家瑞點點頭，“明白了。”
餃子在鍋中飄起，經過水煮以後，餃子全都鼓了起來，變得白胖胖的。
歐陽家瑞驚呼出聲：“原來餃子剛出鍋的時候這麼可愛啊！看的我都舍不得吃了。”
雲蘇：“你沒吃過餃子嗎？”