那群評委墨跡的很，不能準確知道他們到自己灶台前的時間，就不能使用酒精燈這個方案。
那現在就隻有火鍋這一個選項了。
燃氣看著很多，燒個一天都沒有問題。
但難的是，要保證灶台的火不滅，並且還不能使用大火，需要用非常小的火才行，要不然，等評委過來的時候，湯底很大幾率已經乾了。
雲蘇煩躁的抓了抓帽子，真是好麻煩啊，比賽就比賽，非要有這麼多要求，這才第二場，接下來可怎麼辦。
她不懷疑自己的實力，隻是嫌規則麻煩，會消耗她非常多的腦細胞。
鬱悶完過後，雲蘇沒有閒著，展開了頭腦風暴，不停思考最佳做法。
最終，她還是決定做火鍋。
九點三十九分，大喇叭響起，“還有最後一分鐘，請大家做好準備，九點四十分準時比拚。”
鈴聲響起，“時間到，大家可以開始了。”
相對於第一場比拚，這次雲蘇就沒有那麼悠閒了。
打開櫃門，雲蘇從裡麵拿出了最大的一口鍋放在爐灶上。
菌菇全部切成小丁，豬肉片下部分肥肉，牛肉切下一塊，全部剁成肉沫，放在一旁備用。
因為這次用到的湯底比較多，所以雲蘇放的肉比平時熬製湯底的用量要多的多。
西紅柿去皮，切成小塊。
鍋燒熱，不放油，把剁好的肥肉放進鍋中翻炒。
炒出肥油以後，放入牛肉炒製半熟，再把切成沫的菌菇放進鍋中翻炒。
等菌菇吸滿油脂以後，把切好的西紅柿放進鍋中翻炒，放入一點點鹽，炒出西紅柿裡的汁水。
等西紅柿和鍋裡的菌菇肉沫融為一體以後，倒入和鍋容量相同的熱水。
大火燒開以後，蓋上鍋蓋小火熬煮。
做好這些以後，雲蘇把肉放在案板上，準備片肉片。
肉的表麵已經結了小小的一層冰，裡麵還是軟軟的，這樣的肉比較難切。
想要切薄片，肉在凍著的時候，會比軟著的時候好切很多。
肉清洗以後，也會不可避免的出現血水，血水會影響美觀。
好在現在比較冷，肉切好以後，隻要肉能夠馬上凍上，就不會再出血水了。
就是，這樣比較考驗廚師的刀工。
當然，對於雲蘇來說，這點並不難操作。
雲蘇一手握刀，一手按著肉。
每切下來一片肉，她都要把肉放在盤子中擺放好。
現在天氣冷，盤子也很涼，雲蘇切的肉很薄，肉放在盤子上幾秒鐘以後，就已經凍上了。
避免肉片會粘在一起，雲蘇在盤子裡隻放了一層肉片。
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