() 用餐完畢，人已經微醺的千表姐妹相互攙扶著離開SHINO ' S分店。隨後四宮主廚便結束當日營業，江雲楓注意到從自己和幸平創真來到這裡開始就一直有一個帶著墨鏡的女性在街對麵暗中觀察，於是便詢問四宮小次郎“四宮主廚，從第一天開始街對麵就用一個人一直關注著而我們，她是乾什麼的？”
四宮輕哼一聲“那是遠月的觀察員，她會結合自己的觀察與店家給出的報告，來判定你們實地研修到底合不合格，不要去管她，最後的客人要到了，趕緊準備！”
銅鈴輕響，乾日向子、關守平、水原冬美、多納托梧桐田、以及遠月法餐部主任羅蘭·夏佩爾老師都來祝賀四宮小次郎分店開張，這些還不是今晚最重要的客人。
片刻過後一輛出租車停在餐廳門前，車上下來以為溫婉的中年婦女，四宮小次郎急忙撇下眾人親自去開門。迎客禮儀充滿法蘭西的浪漫風情，換來的中年婦女一頓數落，但四宮小次郎卻一點生氣的表情都不敢流露，原來中年婦女是他的媽媽。
乾日向子與水原冬美乘機一直對四宮媽媽狂獻殷勤，以博取好印象。四宮小次郎把所有人趕出廚房親自動手從最基礎的步驟開始，烹飪母親喜歡的菜式。陪伴母親慢慢享用，最後親自送把母親送上出租車，還叮囑司機路上要注意安全，四宮小次郎流露出得溫情讓習慣了他冷酷無情的江雲楓很不適應。
目送出租車消失在街口拐角四宮小次郎才收回牽掛的眼神返回餐廳，對五位店員說道“最重要的客人已經離開，那麼就開始吧，最後的招牌菜考核。”
聽聞有考核，乾日向子就開始吵鬨著要參加，結果換來的是四宮小次郎無情的鐵腕製裁。
“廚房隻有三座灶台，亞伯、琉詩、高唯你們三個先開始，幸平創真和江雲楓第二批。”
“是！主廚。”三人聞言便走進廚房，去完成自己早已構思好的料理。
“考核創真一個人就行了，今晚我已經身心俱疲，舞不動咯！”
“如果你不參加今晚的考核，我就算你實習不合格。”
比起躍躍欲試的幸平創真，江雲楓卻對考核有很大意見，但是四宮小次郎並不打算就這樣放過他。被捏住命門的江雲楓很是氣憤，想衝四宮小次郎豎起中指，不過考慮豎中指的影響和後果果斷放棄這個舉動。
“幸平創真，江雲楓，我很期待見證你們的成長。你們兩可是我今年帶過的班裡最為出彩的兩個，特彆是江雲楓，你是第一個敢在我的課堂上遲到的學生。”羅蘭·夏佩爾老師回憶著第一堂課二人的表現。
“就是，就是！你們再次聯合起懟翻四宮前輩吧，就像度假村集訓那晚一樣！”大嘴巴的乾日向子一著急就將度假村地下廚房的私下食戟給抖露出來，四宮小次郎連忙將乾日向子的腦袋順時針扭了180度，手動幫她保守秘密。
“度假村那次？我聽到傳言說有私下食戟，看來是真的咯？”羅蘭·夏佩爾老師察覺到關鍵字，臉色不悅的詢問。
“沒有，沒有，日向子喝多了而已。”
眾人七嘴八舌的才將這事掩蓋過去，嘻嘻哈哈間亞伯他們分彆端著自己的料理來到四宮小次郎麵前。
“亞伯的是波爾多七鰓鰻，琉詩的是法式乾煎塌目魚，高唯這回挑戰自我了，儘然換成白汁燴小牛肉都很不錯。”
四宮小次郎嘗過三人的料理後並沒有立即給出評價，而是對江雲楓與幸平創真說道“你們可以開始準備自己的料理了。”
“請稍等！”
二人擊掌後便衝進廚房，幸平創真選用鵪鶉和一些原料後便走到左側的灶台開始製作。江雲楓掃了一圈廚房，發現經過一天的營業和前三位的先手，已經沒有什麼像樣的食材，隻能歎口氣開始搜尋一切有用的東西，終於在水族箱中撈到了一些貽貝，順手將其扔進沸水中汆燙。
洋蔥、球莖茴香、西芹、大蒜全部切碎，平底鍋中加入黃油融化將三種蔬菜炒出香味，再來一勺豆瓣醬小火煸炒出紅油就放到一旁。騰出手來的江雲楓仔細挑選焯過水的貽貝，全部摘掉足絲後倒進平底鍋中與事先炒好的配料混合，從新上灶開大火快速翻炒出鍋氣。
“阿楓，我的完成了，你還差多久？我等你一起吧。”
“不用，熱菜要趁熱上桌，你先走吧。”
“那好吧。”幸平創真答完就端著自己的料理先行離開廚房。
撒入辣椒的江雲楓在料理台上翻找葡萄酒給貽貝去腥，廚台上大部分瓶子基本是空的，江雲楓抓起唯一一瓶還有液體的酒瓶，淺嘗一口發現是紅葡萄酒並且還有點酸，再回頭見平底鍋已經開始冒煙。
“不能再等了！”
江雲楓直接將瓶中的紅葡萄酒倒入鍋內，顛幾下蓋上鍋蓋燜煮半分鐘，撒上香菜碎裝盤端出廚房高喊道“來了，辣炒貽貝！！”
四宮小次郎朝著自己扇扇風，語氣低沉問“你用了紅酒？”
“炒海鮮當然要放酒去腥，而且廚房裡隻剩下那瓶紅酒。”
“你這道料理已經沒有品嘗的必要了，法餐中有一條鐵律‘紅酒配紅肉，白酒配白肉’，而你卻在料理貽貝的時候加入紅葡萄酒，貝類本就是腥味較重的食材，紅葡萄酒中的‘單寧’會使得貽貝的腥味無限放大，還會伴有鐵鏽味。”
“愛吃不吃，我都說了不想做，你非逼我做！”滿腹牢騷的江雲楓拉開一張椅子自顧自吃起來。
“你....！”