結束近五十分鐘的慢火炙烤，江雲楓一桶涼水澆滅火堆拎著鋼叉返回廚房。現在已經是上午十點多他隻是剛剛烤好叉燒，彆看距離‘五仁叉燒月餅’還差‘五仁’和‘月餅’兩個詞，但就是這兩個詞足夠讓江雲楓從忙到日落。
核桃、瓜子、花生、杏仁、橄欖仁這五種乾果采購的少東家都帶回，隻需要稍加炒香捏碎即可，月餅的麵皮也是分分鐘搞定，現如今困擾江雲楓的恰恰是在國內很解決在日本難於登天的問題，尤其還是這種深山老林裡的溫泉旅館，他要去哪裡找桔餅。
這時恰好溫泉旅館的老板娘和少東家抬來一筐自家果園剛采收的柑橘，給在廚房中忙碌的幸平創真等人嘗嘗鮮。江雲楓見到這些個頭勻稱，表皮金黃的柑橘頓時來了想法。
“各位且慢！！”
“乾嘛？乾嘛？！彆打這些柑橘的主意，你不舍得和我們分享叉燒，我們也不會和你分享柑橘！”
正準備剝柑橘的大家被江雲楓一嗓子吸引注意，尤其是幸平創真還對江雲楓沒有讓他品嘗叉燒這件事耿耿於懷，做出的製裁得到大多數夥伴支持。
“聽聽，創真你說的這是人話嗎？”
江雲楓習慣性的抨擊幸平創真的見利忘義，不過他的目標也不是柑橘。
“瞧你摳搜的樣子！安心啦，我不分創真你視如生命的柑橘，隻是想大家吃完柑橘後把橘皮給我，這個要求不過分吧？”
幸平創真居然還就這個問題和其他人‘商量’一下才點頭，氣的江雲楓後槽牙都覺得癢癢現在懶得跟他一般見識，當前要緊的是趕緊湊夠足量並且品相完好的橘皮，剛好新戶緋沙子幫助薙切繪裡奈剝好一顆柑橘。
江雲楓就用新戶緋沙子剝下的橘皮作為模板，拜托心靈手巧的女生按照這個標準剝下各自手裡的柑橘皮，至於幸平創真等男生剝下的橘皮，江雲楓表示不抱任何完整的希望。
很快女生們就把剝下的橘皮彙集起來，江雲楓也絲毫不敢怠慢，畢竟他現在要開始和時間賽跑，既然找不桔餅那就現做糖漬柑橘皮作為代替品。
江雲楓在案頭刀架上抽出一把輕薄的廚刀，將新剝下的柑橘皮切成大塊，然後平刀片去內部白囊直到露出表皮的金黃。去一口雪平鍋放少許食用鹽注入清水配比出淡鹽水，冷水時下入切削好的柑橘皮浸泡十多分鐘。
點燃爐灶把雪平鍋轉移到火源上加熱，淡鹽水沸騰後撈出浸煮到暗淡的柑橘皮在水龍頭下衝洗，這一步是為了給柑橘皮降溫同時衝掉苦味物質，控乾水分改刀切成如同綠豆芽般粗細。
雪平鍋內的淡鹽水傾倒入水槽衝洗乾淨，再次放回爐灶烘乾。江雲楓用三隻一樣大的飯碗分彆裝上兩碗清水和一碗白砂糖全部倒進鍋內，如此一來雪平鍋內白砂糖和清水的比例是二比一，加熱融化後得到的糖漿粘稠度也剛好。
切成細絲的柑橘皮被全部倒入雪平鍋，江雲楓攪勻後轉成小火讓，接下來柑橘皮將獨自經受為期一個小時的蜜煉過程。撐著這段時間江雲楓把核桃等五種乾果分彆炒香再一起敲碎，放涼的叉燒也改刀切成小丁與乾果碎混合。