清水衝洗掉淤血和汙物再用廚房紙吸乾水分，江雲楓在鮭魚外皮上劃上幾道深深的劃痕，用手撈出石臼裡的醃料給兩條鮭魚裡外全部抹勻，然後將兩條鮭魚夾在尺寸巨大的燒烤鐵拍中。
江雲楓握住把手把燒烤鐵拍架在碳烤爐上，熊熊燃燒的木炭很快就把鮭魚烤熟。江雲楓不斷在烤魚的兩麵刷植物油，爭取讓烤魚達到他心目中最完美的焦香程度。
以質肥美著稱的鮭魚被直接放到炙的炭火上熏烤，兩條五公斤的‘產後鮭’加上用筷子粗細的鐵條編織出的燒烤鐵拍，整體分量少說也有不下二十公斤。江雲楓卻全程單手作，如此粗暴狂野的烹飪方式給考場裡其他學生帶來極大的心靈震撼。
植物油混雜的鮭魚本的油脂滴入炭火，立刻騰起火苗和濃煙。炙的炭火迫醃料中的糖分展現自己的魅力，邊沿微碳化烤魚通體呈現人的焦糖褐色。
開啟鐵拍江雲楓把焦香的烤魚取出，轉移到底部鋪滿韭、菜豆芽和土豆蓮藕薄片的鐵盤上，起一口超過他要炒一個澆頭。
把炒鍋直接拍在炭火上淋入植物油，等待植物油開始冒青煙江雲楓先下豆瓣醬炒出亮眼的紅油，大量蒜泥和青紅辣椒下鍋及其濃烈的香辣味彌漫整個考場。
撒入一點打碎的香料粉末，江雲楓把整碗切碎的洋蔥和芹菜下鍋炒軟就注入大量清水，用鹽糖料酒和羅望子醬調味完加到滾沸。江雲楓端起炒鍋把整鍋醬汁均勻澆淋到兩盤烤魚上，最後再次給澆過醬汁的烤魚鋪灑上香菜蔥花和乾辣椒與青紅辣椒圈。
‘滋滋滋！’
冒著青煙的高溫植物油淋在烤魚上，更為爆裂的香味衝擊著考場內每一個人脆弱的神經。江雲楓雙手環端詳自己的作品不適還頻頻點頭，顯然他對自己的作品很有自信。
畢竟，這樣的烤魚出現在深夜的街頭小攤，隻要和它對視超過三秒，沒有哪位路過的客人能扛得住這種深夜罪惡的惑。
江雲楓並沒有停止對考場內人們的惑，他做了一件更加‘過分’的事。先是用鋁箔紙把一盤烤魚封起來，估計是給幸平創真他們四人預留。
江雲楓端起另外一盤架在碳烤爐上，爐內的炭火已經沒有開始時那般猛烈隻剩下一些餘燼，就是這些殘存的炭火餘燼溫和而持續的給鐵盤加，使得盤中浸泡烤魚的紅亮湯汁處於微沸狀態。湯汁裡每一個氣泡的爆裂，都是對考場內其他人脆弱神經的一次拉扯。
江雲楓跑出考場不一會帶回幾聽啤酒，坐到微沸的烤魚邊扣開一聽啤酒，痛飲一口冰啤酒忍不住發出愉悅的長嘯。
冬天、炭火、烤魚、冰啤酒....沒有比這個更爽的組合。
“來來來大小姐你也嘗嘗！”江雲楓不可能吃獨食，他給薙切繪裡奈找了一副碗筷。
麵對惑薙切繪裡奈也不矯，接過碗筷還沒來得及享受就看到監考官廣進走過來。
“江雲楓同學既然你使用了我準備的食材視為完成考試，那我為監考官理應審核你的料理...”