訓練營沒有變化,仍是一間三十平米的中西式結合廚房。
這次的老師,是一名印度廚師。
佳梨和他學習的第一件事,就是炒製香料。
咖喱粉的製作至少需要桂皮、乾薑、花椒、八角等數十種香料,單是挑選、爆炒出香就花費了她近三天的時間。
香料的炒製並不容易,火候太小,香料不易熟,火候過了,又容易焦。
香料炒製的先後順序不同,再加上乾辣椒炒製時會湧現濃烈嗆人的辣味,佳梨炒一會,就咳嗽半天,再炒一會,又咳嗽半天,最後想了一個辦法,將毛巾用水打濕,捂住口鼻,多少緩解了乾辣椒炒製出的味道。
香料炒製完後,就需要研磨成粉,這個沒什麼技術難度,感謝料理機的發明,直接將香料放入料理機研磨成粉就可以——這又花去了她大半天時間。
咖喱粉在陰涼環境下可以存儲的時間比較長,所以佳梨一次性製作了足夠使用一個月的咖喱粉。倒不是她不想做的更多,香料價格不算太貴,但每一種x13,花費就多了。
窮光蛋.囊中羞澀.佳梨隻能先做了一個月份的咖喱粉。當然,還有一個原因,就是佳梨也不知道大家吃不吃得慣咖喱製作的食物,所以這一個月也算試用期。
咖喱粉辛辣有餘,香氣不足,做菜更常用的是咖喱塊,而不是咖喱粉。
咖喱塊的製作也簡單,隻要將新做好的咖喱粉與奶油、椰漿、微量色拉油混合,最後澱粉勾芡,倒入準備好的模具,放入冰箱冷凍即可。
考慮到口味問題,佳梨特意增加了白糖的量。
咖喱塊放入冰箱冷凍的同時,佳梨開始跟著老師學習咖喱飯的製作。
不同地區生活的人們,喜好的食物不同,佳梨今天學習的是日式咖喱飯的製作方法。
佳梨準備牛腩的時候,沒忍住問係統:“我們什麼時候能進一次能獲得牛腩的副本啊?”
每次向係統購買時,她的心都在滴血。
係統道:“請玩家繼續努力,完成更多任務,就有機會解鎖草原副本。”
草原副本!
一瞬間,佳梨腦海中上過牧牛、羊羔、兔子……
她又可以了!
前期工作準備好後,佳梨熱鍋下油,加入切好的洋蔥和牛腩,為了讓食物的口感更好,她特地加進了當地的清酒,炒製過程中,洋蔥的清香混合著牛腩和清酒的香氣,肆意地在空氣中流竄,格外誘人。
佳梨努力克製著流口水的衝動,加清水沒過牛腩。她覺得吧,再這麼下去,錢還沒賺到,體重要先暴漲一波了。
日式咖喱飯必定少不了土豆和蘿卜,係統出品的土豆個大飽滿,胡蘿卜色澤鮮豔,加入鍋中後,顏色一下子就變得豐富多彩起來。
佳梨用木鏟輕輕攪拌,然後加入咖喱塊,咖喱塊隻冰凍了兩個小時,型還未定好,佳梨小心地取出一塊放入鍋中,將剩餘的重新放回到冰箱裡。
咖喱塊很快就被煮開,咖喱獨有的香味漸漸蓋過牛腩的香氣。這時候,還需要繼續加入奶油、蜂蜜和蘋果泥,再悶上個二十分鐘,一份香氣四溢的咖喱牛腩飯就做好了。
佳梨特意準備了滿滿一鍋米飯,很有儀式感的先用小飯碗將飯裝滿,然後倒扣到碟子上,米飯的造型做好後,加入煮好的咖喱和牛腩,濃稠的咖喱混著牛腩,從米飯上方倒下,米飯瞬間染上了咖喱的香氣,離得近一點,還能看到米粒上掛著的咖喱壁。
佳梨舀了一勺米飯,裡麵還有未被咖喱滲透的地方,她特意將米飯沾滿咖喱,再加一小塊牛腩,直接一口悶,咖喱濃稠,牛腩加了清酒,悶煮時間又長,燉得非常軟爛,胡蘿卜和土豆經過咖喱的巧手,更是精妙絕倫。胡蘿卜甜而不澀,土豆綿密可口,佳梨一口米飯土豆,一口牛腩,吃得十分滿足。
不一會兒,一碗米飯就清了個光。
這頓剛吃飽,佳梨就已經想著下頓了,她決定下次試試將清酒換成紅酒,看最後的味道會不會有什麼不同。
大概是有了一點經驗,這次的咖喱牛腩飯她上手很快,一天後就出師了。
她還特地試驗了下紅酒的效果,發現紅酒的味道偏澀,加入咖喱後有些不倫不類。
咖喱飯成功後,就進入冬陰功湯的學習了。