次日早上，徐茵準時來到飯店。
趙師傅已經在了，坐在長條馬凳上抽煙：“小徐，我們又多了個新同事，經理讓她這個月跟著我們乾，下個月看具體情況再重新分組搭班。”
徐茵點點頭，沒有意見。
趙師傅卻似乎有些愁緒：“你還沒見過新來的同事吧？年紀比你大五歲，性子挺活潑的，就是吧……”
頓了頓，他歎了口氣：“乾啥啥不會，隻會口述一些創新菜的做法，偏偏挺得經理喜歡，不出意外，是想把她留下來培養成二廚。”
正說著，新同事來上班了。
“趙師傅！早上好！這位想必就是小徐吧？你好你好！”
金秀珠笑容燦爛，一進門就和趙師傅打招呼，看到徐茵也很熱情。
“到點了，開工。”
早餐時間，國營飯店最忙的是洪師傅那邊，基本都是來吃饅頭、包子、麵條、粥的，趙師傅忙也是忙政府機關的一些訂單，徐茵則負責照著趙師傅擬寫的菜單，清點供應商送來的食材，有需要臨時采購的，騎自行車去菜場采購，為中午營業做準備。
兩人搭班一個月，基本都是這麼分工的。
金秀珠的到來，讓兩人都有些不適應……
“趙師傅，今天不是訂了一批牛蛙嗎？到了嗎？還沒到呀？”
“小徐，我跟你說，我們飯店今天要推出一道新菜——乾鍋牛蛙，一準吸引顧客。其實我更看好小龍蝦，可惜現在沒有養殖的，不過經理答應我，張貼一張收菜啟事，回頭要是有人把田間溝渠抓到的小龍蝦送來飯店，你們記得收下哦！麻辣小龍蝦絕了我跟你說！”
“小徐你吃過美蛙魚頭嗎？不是田雞，是牛蛙，牛蛙肉比田雞肉鮮嫩肥美，魚頭最好用江裡的包頭魚，鍋底也不是普通的火鍋底料，而是用多種調料加中藥熬製的，美味不傷身，鍋底熬好後加入鮮美的魚頭，熬出香味後再加入牛蛙，那味道絕了我跟你說！”
“……”
趙師傅抽空瞥了金秀珠一眼：“小金，你彆光說不乾，幫小徐把送到的食材清點一遍，歸置好，缺啥去菜場買回來。”
金秀珠俏皮地吐吐舌，小聲對徐茵說：“抱歉啊，我以前沒在飯店乾過，不太懂這一行的流程。”
“沒事，熟悉熟悉就好了。”徐茵笑笑。
這時，經理聯係的長途車司機，幫忙把鄰省采購的一百隻牛蛙送來了。
這年頭，牛蛙養殖還沒形成規模，從台島引進後，隻在少數幾個省做養殖試點。
各地的國營飯店、招待所以及國企食堂，對牛蛙的需求量不大，保守地區甚至排斥這類食材。
“我跟經理聊了很多牛蛙的吃法，有泡椒牛蛙、香辣牛蛙、乾鍋牛蛙、饞嘴蛙……哦對了，還能搭配魚頭燉美蛙魚頭火鍋，一不小心把經理說饞了哈哈……可惜本市買不到牛蛙，昨兒湊巧在街口看到有人賣田雞，我尋思牛蛙、田雞差不多，就讓經理把田雞買了，中午做了一鍋乾鍋田雞，趙師傅昨天中午也在，味道是不是很好？”