大家圍坐在瑞福樓大廳。
先出爐的是內裡層層椒鹽酥皮、表麵裹滿芝麻的芝麻燒餅和奶香味濃鬱的麵包。
每人各嘗了一個。
本來想好邊吃邊提點意見、以期改進，不想，太好吃了，吃得停不下來，除了點頭誇“好吃”，就沒彆的話了。
直到烤鴨出爐，霸道的烤鴨香瞬間溢滿整個大廳，大家才意識到得留點肚子品嘗烤鴨。
剛出爐的烤鴨呈棗紅色，體態飽滿、油光瓦亮。
徐茵洗乾淨手，拿起片肉刀，教大家怎麼片皮，片下來的鴨肉，表皮薄脆、油而不膩，肉質鮮嫩、美味無比，還沒上桌就讓人味蕾大動。
徐茵讓擅長白案的袁師傅蒸了幾籠荷葉餅，裹上解膩的蘿卜條，舀上一勺秘製醬料，鋪上幾片烤鴨肉，裹著荷葉餅一起吃，風味更加獨特。
許是前麵有了燒餅和麵包打底，烤鴨雖香得饞人，但總算沒一心撲在吃上，大家邊吃邊討論烤鴨的售價，最終定下了比八寶烤鴨貴五毛錢的一個價位，並將作為老店新開主推的一道特色菜。
“小徐，你再想想，還有什麼新穎點子！”
吃著烤鴨喝著酒，大師傅們嘮嗑的嗓門不知不覺大起來。
瑞璽瑾吃了幾份荷葉餅包烤鴨肉才放下筷子，倒了一杯茶，慢條斯理地喝著，偏頭打量著徐茵，想聽聽她會怎麼說。
徐茵在烤爐房砌好以後，就想到了N種利用法：
“冬天弄得到羔羊的話，可以烤全羊，也可以烤乳豬，稍微改一下吊鉤，可以做吊爐烤魚。”
“羔羊、乳豬進貨恐怕不方便，國營單位的采購單排在我們前麵，不一定輪得到我們。倒是烤魚可以試試！可魚類油脂少，不像烤鴨，一邊烤一邊滴油，油脂豐富，烤熟以後吃起來不乾不膩，魚的話，烤熟了會不會太乾？”
徐茵拿起記菜單的筆，在修改過的菜單反麵唰唰畫了幾筆，能用炭爐加熱的烤魚盤躍然紙上：“烤魚更適合二次加工，用醬料烹煮，加入蔥薑蒜和土豆、冬瓜等耐煮的配菜。邊燉邊吃，口感更好。”
聽到這裡，眾人唰地把目光投向了瑞璽瑾。
掛爐烤鴨隻需砌個烤爐就能做，但烤魚需要定製一批特殊的烤盤。
“東家，您怎麼看？”
瑞璽瑾食指在桌麵輕輕叩了叩：“明天試做一道我嘗嘗，好吃就讓王釗去找廠家定做烤盤。”
於是，在瑞福樓開業前一天中午，眾人又聚在一起，品嘗了吊爐烤魚的獨特風味。
瑞璽瑾隻嘗了一口魚肉，就對王釗說：“吃完你就去聯係廠家，就說瑞福樓出加班費，今晚加班加點幫忙趕一批鐵皮烤盤出來。”
王釗就著鮮香美味的烤魚扒了兩碗飯，就火急火燎去找廠家定做烤盤了。
其他大師傅也沒閒著，去各條街上的五金雜貨店，挑適合烤魚的矮腳小碳爐，能放在桌上用的那種。
(本章完)