這道白菜釀肉不油膩，還清爽，美如翡翠也會讓人食指大動。
等待白菜釀肉蒸熟的過程，柳茹月又開始準備下一道菜，可以健脾開胃的蒜香排骨。
豬肋排已經讓肉販切成兩指長的段兒，清水洗淨，冷水入一旁的湯鍋，水開之後，撈出血沫扔掉，待得排骨肉香飄出，湯白，就把豬肋排撈出來控水。
而湯鍋中的去血水排骨湯，在如今條件下，倒是能勉強充當一下高湯之效，放在一旁備用。
將老薑切片、切蔥花、蒜切末，備用。
將控好水，依舊熱氣騰騰的豬肋排導入盆中，依次倒入兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、兩勺耗油、兩勺白糖、一小勺白胡椒麵、用筷子攪勻。
原本焯水之後變得白慘慘的排骨，經過攪拌，表麵已經被染上了醬油色。
再倒入蔥花兒、薑片、蒜末，攪拌後醃製一刻多鐘。
做好這些準備，白菜釀肉也蒸好了，一揭開鍋蓋，白煙滾滾帶著屬於白菜的香氣伴隨著鮮肉汁兒的誘人味道飄散出來，沁人心扉。
柳茹月用布纏著手，將白菜釀肉拿出放在一旁靜置。
醃製排骨還需要一些時間，柳茹月又開始準備另一道素材的食材。
素燴腐竹。
將泡發、洗淨的乳白腐竹切成段，洗淨的橙色胡蘿卜切花刀，再將香菇切成片。
將洗好的翠綠色西芹去了葉切成片，先前還有沒用完的黃色薑片，蔥花，便不用再準備。
將之前煮了排骨的湯鍋揭開鍋蓋，倒入已經切好的香菇片、胡蘿卜片、西芹、腐竹段，拌勻。
稍頃，又放入切好的薑片。
加入適量鹽、味精、白胡椒粉，沸騰後又煮一會兒，大致一盞茶的時間，撒入蔥花，就可以將湯鍋中的素燴腐竹導入盆中了。
清淡美味的素燴腐竹，湯汁乳白、點綴著紅色的胡蘿卜片還有綠色的西芹，真可謂是秀色可餐。
將灶台收拾了一下，排骨也醃製好了。
炒鍋後倒入菜花油，將油燒熟後，將排骨一顆顆夾入鍋中，然後減少添加柴火，小火慢炸。
待得排骨炸至兩麵金黃，邊角微焦，就用鐵漏鬥將排骨撈出來，控油備用。
另起油鍋，菜花油燒熟後，倒入蒜末煸香，動作得快，不然蒜末容易糊。
再倒入胡蘿卜末煸炒一下，就將控油的肋排重新倒入鍋中，翻炒入味之後，撒上蔥花，蒜香濃鬱，質嫩味美的蒜香排骨就做好了。
起鍋裝盤。：，，，