蘇何轉身來到這些豆腐菜旁邊，今天分店開張，他也要露一手。
但除了這道豆腐菜，他並沒有打算做其他的。
此時，很多的小爐子在這邊擺著，都是小鍋慢燉，文火慢煮出味道來。
這裡也仍然有一個後廚的展示窗口，很多客人都站在那邊觀察。
新店麼，總是帶著一些新鮮感的。
“你們看，裡麵和原來的總店差不多啊，就是麵積小了點。”
蘇何也不可能每次都買那麼大的店麵，附近沒有那麼大的店麵是一回事，客流量也是很重要的。
再說了，還有人工方麵。
廚師的培養不是那麼容易的，每一個廚師雖然不是從小白開始學。
但很多的細節和手藝，想要培訓到位，也不是那麼容易的。
九鼎食肆對廚師的火候等方麵，都要求的十分嚴格。
想要出師，獨自掌握一個灶，可不是那麼容易的。
可以說，但凡九鼎食肆的任何一個廚師出去，在其他的飯店，做主廚都是可以的。
不過就工資而言，還是九鼎食肆比較多。
店裡生意不錯，蘇何也不是小氣的人。
當然也有高薪養著廚師，免得人員流失。
做企業，其實也是很怕這方麵的。
人員流失，代表你又得重新招聘，然後培訓，再上崗。
這期間，要浪費很多的人力物力財力，對生活和生產，也有影響。
“老金，你現在轉戰這邊了？”
“這邊離家近一些，而且今天不是說有新菜豆腐菜上麼？總店那邊要等明天之後才會上，所以今天就先過來嘗嘗。如果味道差不多，以後就在這邊了。”
這兩個是九鼎食肆的老顧客了，是店裡的常客。
之前一直在總店那邊，如今倒是來飯店了。
這兩人都是老退休工了，家裡也不窮，原本退休工資就不少，加上家裡又做了個體戶，錢不說大把的，但他們自己的退休費，足以讓他們過的不錯。
蘇何聽說，這幾個都是11級的鉗工、焊工，技術水平特彆過硬的。
這也是這個時代的特色了，各種工人，按照工齡和技術，會評定級彆。
一共有12級，11級的鉗工，已經是十分厲害的了。
還有一些什麼修理工等，都有級彆。
這是一種十分寶貴的財富，隻可惜隨著時間的發展，這樣的等級評定卻會慢慢的被丟到曆史的塵埃之中。
不得不說，這也算是一種悲哀。
嗯，這也和機械發展起來，工廠慢慢的變成流水線，變成了統一的傻瓜式的操作有關。
汪琴出來的時候，老金就喊住了汪琴。
“女娃子，我們可都是老客人了，先給我們定一個豆腐菜。今天就是衝著這個來的。”
汪琴連忙拿來菜單，先給兩位老爺子給定下一份。
老金又問道：“怎麼不多準備一些？我聽說就三十份？太少了？你看看今天來的人，肯定都想要的。”
汪琴抱歉的說道：“實在是這道菜需要小火慢燉，而且是小鍋菜，單獨慢燉的。
您剛才不是也去過後廚展示窗看過麼？都是一個小爐子一份的，每一份都要至少煮七八個小時，才能徹底的入味。
我們老板說了，我們都是做口碑的，那種偷工減料的事情，我們可做不出來。
如果時間不到，這味道就不好。再說我們後廚就那麼大，三十份已經很多了。”
老金沉吟：“你這麼說，倒也是。你家的菜，足量保質不說，也絕對不偷懶。不像是某些餐館，那原材料都先煮到半成品，節省時間。”
同行的事情，汪琴就不好評價了。
反正公道自在人心，口碑怎麼樣，這不就出來了麼？
汪琴離開的時候，一個服務員還說：“咱們其實完全可以少煮一點時間，節省燃料不說，也可以多賣幾份。”
原本汪琴也覺得有些道理，反正她是吃不出來那點細微的區彆的。
但如今聽到老金的話，汪琴就知道，堅持口碑的重要性了。
老金雖然隻是個彆，隻是個例，無法代表大眾的意見。
但老金也不是沒有作用，他們兩個就是風向標啊。
認識老金的人都知道他的嘴很挑剔，不好吃的，絕對給你挑出來，讓你有時候都想要抓狂。
可如果想要去吃好吃的，那跟著老金就絕對沒錯了。
這不，分店這邊也帶來了不少的客人。
到九點多的時候，買早餐的人就陸續減少了。
這個時候的人，大部分都已經起來了，可不和後世那樣，都睡到日上三竿才起來。
該買早餐的也都差不多買了。
九鼎食肆因為一日三餐都有各種主食，倒也不用擔心早上的包子沒賣完什麼的。
中午晚上，也有人買。
隻是時間隔得太長的，九鼎食肆就會將食物送給周圍的一些孤寡老人吃。
這些食物完全沒問題，甚至口感都不會有太大的區彆。
其實蘇何也想過，這些東西，直接作為廚餘給處理了。
免得東西送給孤寡老人，或者是路人，會減少九鼎食肆的生意。
這就和後世，因為牛奶過剩，廠家寧願倒入大海，也不免費或者是降價銷售給客人的原因了。
不能降價，一旦降價，就漲不起來了。
到十點多的時候，已經是臨近中午了。
九鼎食肆的業務停止，開始擺出了開業的東西。
蘇何讓人擺了一些花籃，這個時候的花籃很是簡單，就是幾個竹籃子，上麵擺了一些鮮花。
這個開幕儀式，讓不少人都是眼前一亮。
原來開業，還能這麼辦？
鮮花的顏色鮮豔，確實讓不少人都是眼前一亮。
陳物遠和幾個同事都過來了，九鼎食肆今年的繳稅記錄可是很不錯的，算是碧水市的繳稅大戶了。
這可是明星企業，不比那些差一點的工廠要差了。
而且，陳物遠今天過來，其實也要找蘇何有些事情。
j省雖然是內陸大省，交通不太好，但在一些方麵，也想要嘗試一番。
“看看這熱鬨的，我不是沒有見過彆的飯店開張，那場麵絕對是不能比的。”
“這裡的味道好啊，就是貴了一點。”