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實際上，這裡最先動工的，不是集市，也不是服裝廠。
因為相比於這兩者來說，醬油作坊的優先度更高。
因為醬油廠換了領導，袁術海已經往大院去上任了。
蘇何也沒想到，新來的醬油廠領導居然會和自己鬨矛盾。
雖然做了一些預防，又從閩南那邊運輸了一些醬油過來，但這確實給自己造成了不小的麻煩。
彆的不說，從閩南專門運輸醬油過來，這本身一大筆支出。
本來這些東西，直接在本地就可以買到，運輸成本不會超過十塊錢。
可從閩南那邊運過來，這支出就大了很多。
彆的不說，這一路來一路去的，光是油費就不少。
何況，還有人力物力，以及卡車的折舊費。
這樣一來，還影響海鮮的運輸，這無形中又是一筆損失。
蘇何心裡都記得，如果有機會，肯定要和這巫翠翠掰個手腕的。
還真是，仗著出身，這是肆無忌憚了。
走進來，就有一些味道。
說實話，釀造醬油，對於水質的汙染是很大的。
為此，蘇何還特地找了點辦法，專門處理了這裡的汙水。
但現階段，國內對於這些的管控不算多麼的嚴格，蘇何也沒辦法。
他隻是不想將自己的家鄉給汙染了。
醬油廢水主要來自製曲、發酵、回淋和包裝等工段過程，包括生產場地和設備清洗廢水、原料浸泡廢水、產品廢溢流、發酵罐池衝洗廢水和包裝容器的清洗消毒廢水，以及部分職工、辦公生活廢水。
對於汙水的處理，有幾種選擇。
第一是物理辦法，也是蘇何目前唯一能夠采取的。
醬油工業廢水處理的物理方法有篩濾、撇除、調節、沉澱、氣浮、離心分離、過濾、微濾等。
前5種工藝主要用於預處理或一級處理，後3種工藝用於深度處理。
篩濾是預處理中使用最廣泛的一種方法，從廢水中分離出顆徑較大的分散性懸浮固體；
撇除法可以消除油脂對工藝設備的腐蝕和出水水質影響，有利於對油脂的回收，醬油工業廢水水質水量變化幅度很大，利用調節池可以調節其變化幅度；
沉澱用於廢水中無機固體物和有機固體物，分離生物處理中的固相和液相；
氣浮法用於去除醬油廢水中的乳化油、一些活性物質和其它懸浮物。如果要對廢水進行深度處理，可以應用這3種工藝。
物理法處理成本低，但是無法單獨使出水水質達到要求，隻能作為輔助工藝。
但目前，蘇何能做的，也僅僅是物理的辦法。
至於化學辦法，或者是生物化學的辦法，都有待後續的跟上。
其實化學的辦法，主要是中和法或者是氧化還原法，隻要能購買到相應的原材料，也容易做到。
其實主要還是，幫助這些廢水做到降解。
隻可惜，就是這些化學原材料不好買。
“等到了豫章，或者去了燕京，好好尋找一下，應該能找到的。”
環境汙染的事情，他還是要做好的。
如果直接排放，恐怕不要多久，周圍的環境都會變臭的。
葉振明道：“我看你這邊還安排人處理那些廢水？怎麼不直接倒在水裡麵？反正河裡的水會流下去，稀釋掉。”
葉振明不是想要禍害彆人，死道友不死貧道。
他其實就是不知道這些，他覺得江河裡的水很多，隨便稀釋一下，就沒事了。
蘇何不得不與跟他普及一下這方麵的情況：“這些東西很難降解掉，而且也容易影響水質。
雖然倒入到江河裡，江河本身有一定的自我淨化的能力。
但是我們不能寄希望於這些，因為江河不隻是我們在用。
事實上，我很擔心，往後隨著工廠越來越多，隨著國內工業化的進展，雖然經濟和生活變好了，可環境卻變得更加的差了。”
環境變差，可不隻是一句話而已。
這其中有很多的問題，比如生活用水的安全，還有環境會變得不再宜居。
還會導致致癌率提高，後世很多的頑固疾病提高，工業化程度提高的危害就是很重要的原因之一。
可也沒有辦法，你不發展，就要落後，就要被打。
這也是無可奈何的事情。
魚與熊掌，不可兼得，或許就是這樣的悲哀吧。
葉振明雖然不是很懂，但這些考慮，既然蘇何這個讀書高的人都這麼說，他也就放在心上了。
放在心上是放在心上，可他也沒有辦法，隻能是寄希望於蘇何自己去解決了。
他一個農村，隻認得幾個字的老頭子，能做什麼？
觀看了一遍，這裡有於途的幾個戰友在這邊守著。
畢竟是要進口的東西，再說了，生產線，肯定得有人留守才是。
看到蘇何過來，於途的這幾個戰友也沒有離開崗位。
這一點蘇何很是滿意，退伍兵雖然不懂得那麼多的溜須拍馬的手段。
但蘇何要的就是他們這樣的品質，要那麼多溜須拍馬做什麼？
他又不要彆人恭維和巴結，隻要做好了事情，就是好事。
蘇何觀察了一下，點了點頭：“我那邊的醬油還能用上一段時間，看起來，不用再從閩南購買醬油了。”
葉振明奇怪的問道：“我剛看著，你們這醬油還不一樣？”
生抽和老抽的概念，加上蘇何後續還有一些東西加入到生抽老抽當中，一步步的升級吧。
蘇何笑道：“其實是兩種不一樣的醬油，一種叫生抽，一種叫老抽。
其中，成分其實是差不多的，但生抽偏向於調味，以後做菜也好，還是涼菜也好，都是以生抽為主。
老抽呢，主要是調色用的。比如咱們做紅燒肉，雖然一開始要炒糖色，那個顏色已經很不錯了。
但加入一定比例的老抽，讓紅燒肉的顏色變得更好看……”
葉振明覺得好麻煩，蘇何卻笑道：“這就和冰糖、黃糖和白砂糖的區彆了，不太形象，但就是這樣。細分下來，更加的專業，味道也會變得更好。”
“算了，這些，我不懂。”
他連做飯都不會，就更不要說這些調料了。
如果說以前那種，油壺倒了都不會扶一下，大爺爺葉振明就是這類人。
嗯，有些誇張，但事實就是如此。
逛了一圈之後，兩人回到村裡。