轉眼到了臘八，杜奶奶和杜媽一大早就起床，用大棗、紅豆、大豆、大米、小米、花生、板栗熬臘八粥。芽兒起床時，已經熬了快一個小時了。給芽兒穿好衣服收拾好，杜媽也給她喂了一小碗。喝著熬得滑、濡、香的的臘八粥，芽兒腦中浮現出一句話--原味原味才是王道，喝的芽兒小肚子鼓鼓的。
俗話說得好“小孩小孩你彆哭，過了臘八就殺豬”，芽兒知道喝完臘八粥過年前的重頭戲快要來了，一定要爭取去現場觀看。臘月十六這天，小叔叔和哥哥們早早的就起床。據哥哥們講，今天要在村頭的廣場前集體殺年豬，聽說要10幾頭豬呢，今天豬肉可以吃個夠。為了中午多吃一點肉，小叔叔和哥哥們早飯都不吃了，要早早的帶著桌子板凳去等著。杜奶奶和杜媽吃過早飯後也要去幫忙做菜，據杜奶奶講今天全村人一起吃大鍋飯。本來杜媽怕殺豬嚇著芽兒，讓大哥在家裡看著妹妹等吃飯的時候再來接他們。大哥怎麼能錯過這種熱鬨，撒潑打滾的不願意在家看孩子，其實芽兒自己也也想去看看，但是自己人小言輕，隻能默默支持大哥一定要堅持住啊。最後還是杜奶奶看著時間快到了，想著農村的孩子都皮實，拍板決定讓小叔叔抱著芽兒一起去看熱鬨。
到了村口的廣場，已經是人聲鼎沸，幾乎算得上全村老少集體出動了，殺年豬可是全村的一件大事。一溜簡易灶台上支十幾口乒乓球台大小的大鐵鍋，這些鐵鍋是□吃大鍋飯時候的家夥。旁邊幾個桌子上放著各種調料，油鹽醬醋，花椒八角樣樣齊全，一摞摞各人從家裡自帶的洋瓷盆洗得乾乾淨淨的備用，切菜刀也磨得光光的鋒利無比。殺年豬不是一次兩次了，個個輕車熟路，該乾嘛乾嘛，分工明確。壯小夥壯大叔們負責殺豬，嬸嬸大娘們負責做菜，孩子們則負責看熱鬨和吃飯。這頭還沒有開始殺，那頭婦女們已經一個個忙得熱火朝天。負責燒開水的，負責貼玉米餅子，負責洗菜，負責切菜的，準備掌勺的。總之，芽兒他們到的時候一切都準備就緒，就等豬肉這東風了。
到了9點鐘，村長例行的進行開場白，先是誇了全村今年超額完成目標，又對明年提出更高的要求，話音未落，幾個十幾歲的半大孩子用竹竿撐起幾掛長長的鞭炮，一二三，一起點著，劈劈啪啪，響徹天空。雖說芽兒的耳朵被小叔叔用手捂住了，但單單從鄉親們的笑臉中就可以知道鄉親們對豐收的喜悅，對未來的希望。
鞭炮響罷，村長一聲令下，一排10幾頭大肥豬，一個接一個的被年輕力壯的棒小夥們按倒大木門上。村子裡沒有專門殺豬匠，郭老大因為經常鼓搗野牲口，所以就兼任村子裡的殺豬匠，這個時候一般都是他操刀。隻見郭老大拿著專用殺豬刀對準豬脖子，白刀子進紅刀子出，快、準、狠一刀斃命，幾個膽子大的大娘負責拿著放著鹽水、蔥、薑、胡椒粉的盆子接豬血，邊接邊攪和防止豬血凝固，一會好用來做血腸。這可是是她們的拿手好菜，一會一定要好好地露一手給他們瞧瞧，也給自家老爺們長長臉。每年這個時候如果誰家婆娘做的菜得到大家夥的認可，可是一件十分長麵子的事情。
郭老大一刀一個，十來分鐘後10幾頭大豬全部撂倒，大娘們接了5,6盆子的豬血。負責燒開水的幾個嬸嬸們把燒得滾開滾開的熱水澆在豬身上，幾個村民一組，拿著磨得光光的菜刀手腳利索，噌噌噌，不大功夫把一頭豬刮得乾乾淨淨，白白胖胖的。
接下來是郭老大的表演。隻見他走到弄乾淨的肥豬前，先卸下來豬頭，然後是四個豬蹄子，這豬蹄子可是這些鄉下漢子嚴重最好的下酒菜。在芽兒看來，郭大爺現在是刀光劍影，看來很有古代高手風範。一頭豬十幾分鐘，腸肚、豬心、豬肝、豬肺全部分離開來，接著是挖骨剔肉。這些豬都是吃的野菜和刷鍋水長大的，絕對的純天然。由於鄉親們照顧的細心，個頂個的肥，肥肉都有四指厚。看著桌子上一扇扇的豬肉，盤算著自己家能分多少斤，這會鄉親們心裡那叫一個美。
整個場麵雖然血腥，但看的芽兒興奮不已，一點都不害怕。小叔叔一直誇她是個膽大的小妞子。村長拿起分成一塊塊的豬肉掂了掂，每塊都差不多大小，有十幾斤左右，一會一家都能分上一塊，肯定能過個好年。
接下來是嬸子大娘們的舞台，今天的主菜是這些豬雜，豬肉可是要留著過年包餃子請客用的。今天的主菜有大棒骨燉酸菜，紅燒豬頭，煮豬雜。芽兒對地道的殺豬菜很是感興趣，讓小叔叔抱著全程觀看，不待一個錯眼的，害得小叔叔一直說她不但是個大膽的妞子還是一個饞妞子，當然小叔叔對這個也很好奇就是了。
大棒骨燉酸菜，把洗得乾乾淨淨的大棒骨放進鍋裡用大火燉，一個小時等燉出骨髓油後再添一些五花肉和切的碎碎的酸菜，小火慢燉十幾分鐘。這道菜香而不膩，看著十分爽口估計應該最下飯。